ह्यूवोस रोटोस या "टूटे हुए अंडे" एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा है जिसे दिन के किसी भी समय परोसा जा सकता है। यह पूरे स्पेन में शराब में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। स्पेनियों को तला हुआ आलू, चोरिजो सॉसेज या जैमन और पूरी तरह से तला हुआ अंडे के दोपहर के भोजन या रात के खाने के पकवान के रूप में खाने का सबसे अधिक खर्च होता है। हालांकि, यह एक हार्दिक नाश्ता, या गर्म ब्रंच भी बनाता है।
इस ह्यूवोस रोटोस रेसिपी को तैयार करने के लिए, हल्के ढंग से sautéed स्पेनिश chorizo या chistorra सॉसेज और तला हुआ अंडे (पके हुए धूप वाली तरफ) के साथ आलू और प्याज और शीर्ष तलना, और आप लगभग पूरा कर रहे हैं! सेवारत से पहले, आपको अंडे तोड़ना चाहिए, जो योल को मुक्त कर देते हैं। यही कारण है कि इस स्वादिष्ट पकवान टूटे अंडे कहा जाता है!
पारंपरिक ह्यूवोस रोटोस रेसिपी स्पैनिश ठीक हैम (जैमन) या सॉसेज (चोरिजो) का उपयोग करते हैं, लेकिन आप अपने ह्यूवोस रोटोस को सॉस सब्जियों, रक्त सॉसेज, बेकन, तला हुआ मिर्च के साथ भी शीर्ष पर रख सकते हैं ... विकल्प अंतहीन हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 बड़ा प्याज
- 5 मध्यम आलू
- 16 आउंस। (500 मिलीलीटर) फ्राइंग के लिए कुंवारी जैतून का तेल
- 4 आउंस।
- स्पेनिश chorizo या सेरानो हैम या 1 chistorra सॉसेज (Navarra से)
- 5 बड़े अंडे
इसे कैसे करे
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के कुछ चम्मच में एक बड़े पीले या सफेद प्याज और sauté के 1/2 छील और काट लें। जब प्याज नरम और पारदर्शी होते हैं, तो उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें प्लेट पर आरक्षित करें।
- इसके बाद, छीलें और आलू को लंबाई में कटौती करें, और फिर "फ्राइज़" में डाल दें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े, भारी तल फ्राइंग पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। आलू नमक और उन्हें पैन में तलना। जब आलू किए जाते हैं, तो पैन से आलू को एक स्लॉट स्पॉटुला से हटा दें। चार कटोरे के बीच विभाजित करें और उन्हें गर्म रखें।
- जबकि आलू फ्राइंग कर रहे हैं, chorizo या chistorra सॉसेज टुकड़ा। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल एक छोटे से फ्राइंग पैन में डालें और सॉसेज को सॉस करें। फिर, सॉसेज को हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- यदि सेरानो हैम या इबेरियन हैम जैसे स्पैनिश ठीक हैम का उपयोग करते हैं, तो इसे पकाएं। हैम स्लाइस को छोटे, काटने वाले आकार के टुकड़ों में काटें और कटोरे के बीच विभाजित करें।
- कटोरे में तला हुआ आलू के ऊपर समान रूप से सॉसेज या हैम और sautéed प्याज छिड़कना।
- अंडे फ्राइये जब तक कि धूप की तरफ तक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक स्पलैश न हो। सॉसेज पकाए जाने के रूप में उन्हें हल्के ढंग से उसी फ्राइंग पैन और तेल में पकाएं। प्रति कटोरे में एक से दो अंडे रखें और गर्म परोसें। सेवारत से पहले अंडे तोड़ें - कई रेस्तरां में, वे इस टेबलसाइड करेंगे। एक ताजा baguette या देहाती शैली की रोटी के गर्म स्लाइस के साथ ह्यूवोस रोटोस के साथ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1219 |
| कुल वसा | 122 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 86 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 244 मिलीग्राम |
| सोडियम | 424 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |