पूर्व-भिगोना और मिट्टी कुकर के लिए एक ठंडा ओवन आवश्यक है
मिट्टी के बर्तन की तैयारी और उपयोग
आपको वास्तव में बहुत तैयारी की आवश्यकता नहीं है। याद रखने की मुख्य बात यह है कि सामग्री को लोड करने से कम से कम 15 मिनट पहले ठंडे पानी में मिट्टी कुकर के ऊपर और नीचे दोनों को पूरी तरह से डुबोएं और भिगो दें। जब आप सामग्री तैयार करते हैं तो यह पानी के साथ अपने सिंक को भरकर और ऊपर और नीचे भिगोकर आसानी से पूरा किया जाता है।
एक बार लोड हो जाने पर, कवर किए गए मिट्टी को ठंडे ओवन के केंद्र में रखें।
ओवन preheat मत करो। खाना पकाने की प्रक्रिया को धीरे-धीरे वांछित तापमान तक पॉट लाने के लिए जरूरी है। यदि आप ठंडे मिट्टी के बर्तन को गर्म ओवन में डालते हैं, तो आप अत्यधिक तापमान परिवर्तन के कारण पॉट को तोड़ने का जोखिम भी लेते हैं।
अधिकांश मिट्टी कुकर रेसिपी 400 से 480 डिग्री फारेनहाइट तापमान के लिए कॉल करते हैं। बड़े बर्तनों को पकाने के लिए अधिक समय लगेगा, लेकिन कई व्यंजन एक घंटे के भीतर किए जाएंगे। ब्राउनिंग या कुरकुरा प्रभाव प्राप्त करने के लिए कुछ व्यंजनों के लिए आपको अंत में शीर्ष को हटाने की आवश्यकता होगी।
मिट्टी कुकर (क्लेपॉट) व्यंजनों
• बेक्ड चिंराट सॉसेज रिसोट्टो
• बीबीक्यू स्पेयरियस
• ब्रेज़्ड पोर्क और ऑयस्टर
• लहसुन के 40 लौंग के साथ चिकन
• चिकन तारगोन (मिट्टी कुकर)
• मिट्टी-बर्तन ऑरेंज चिकन
• झींगा और इतालवी सॉसेज रिसोट्टो
• मसालेदार चेरी चिकन
• मशरूम के साथ स्विस चिकन (मिट्टी कुकर)
• टूना Ratatouille नेप्च्यून
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