Nopales कैक्टस पत्तियां हैं। आप उन्हें हर जगह नहीं ढूंढ पाएंगे, लेकिन वे अमेरिकी दक्षिणपश्चिम के बाजारों में काफी आम तौर पर उपलब्ध हैं। बस grilled जब Nopales स्वादिष्ट हैं। उनकी मोटी, मांसपेशियों की बनावट उन्हें अपना उपनाम देती है: हरी स्टीक्स। यदि आप शाकाहारी महसूस कर रहे हैं तो एक ही पत्ते को एक प्लेट पर ग्रील्ड किया जा सकता है और भोजन पर केंद्र के स्तर पर काफी अधिक ले जाया जा सकता है। हालांकि, ग्रीक नॉपल्स की पूरी तरह से सेवा करने में बहुत आसान है, स्टीक्स के समान, ग्रील्ड नोप्लेस को भी काटा जा सकता है और सलाद या कटा हुआ पर परोसा जाता है और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जाता है या एक साइड डिश के रूप में स्वयं पर परोसा जाता है।
Nopales स्वाद की तरह क्या करते हैं? उनके पास हल्का स्वाद होता है जो थोड़ी घास का होता है और इससे कुछ लोगों को शताब्दी का थोड़ा सा याद दिलाता है। यह हल्के मैक्सिकन शैली की चीज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और ताजा साल्सा और / या आपके पसंदीदा गर्म सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छा है। एक संतोषजनक शाकाहारी भोजन के लिए इस मकई एवोकैडो साल्सा के साथ उनकी सेवा करने का प्रयास करें।
यह नुस्खा की तुलना में अधिक विधि है, इसलिए अपनी तालिका के आस-पास के लोगों (या अपने पिछवाड़े को भरने) की संख्या के रूप में ऊपर या नीचे स्केल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 2 nopales (प्रति व्यक्ति)
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (या कैनोला या grapeseed)
- स्वाद के लिए नमक (ठीक समुद्र नमक)
इसे कैसे करे
- एक गैस या चारकोल ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी में गर्म करें (आपको गर्मी से दूर खींचने से पहले 3 से 4 सेकंड के लिए खाना पकाने के grate पर एक इंच के बारे में अपने हाथ पकड़ने में सक्षम होना चाहिए)।
- जबकि ग्रिल गर्म होता है, नोपल्स तैयार करते हैं। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आपने उन्हें कुछ जगह खरीदी है जहां वे उन्हें आपके लिए साफ करते हैं और पहले कांटों को हटा देते हैं; यदि नहीं, तो आप दस्ताने की एक जोड़ी डाल सकते हैं। उनके कांटों को देखने के लिए मुश्किल हो सकती है, लेकिन जहां भी पत्ती पर टक्कर हो रही है वहां कांटा होने की संभावना है। उन सभी को चाटना करने के लिए एक छोटे पैरिंग चाकू या सब्जी पीलर का प्रयोग करें। कटिंग बोर्ड पर फ्लैट बिछाने वाले पत्ते के साथ यह करना सबसे आसान है। एक बार सभी कांटों को हटा दिया जाता है, तो आप बाकी गहरे हरे रंग की त्वचा को छीलने के लिए लुभाने लग सकते हैं। उस प्रलोभन का विरोध करें: वहां बहुत स्वाद है! प्रत्येक पत्ते को साफ करें और इसे सूखा दें।
- तेल के साथ प्रत्येक साफ नपोल्स को उदारता से ब्रश करें। उन्हें गर्म ग्रिल पर रखें और पकाएं, निर्विवाद, जब तक कि एक तरफ ग्रिल अंक न हो और नोपल्स विल्ट, लगभग 4 मिनट तक। उन्हें दूसरी ओर पकाने के लिए बारी करें और दूसरी तरफ ग्रिल अंक के रूप तक बैठने दें और पत्ता लगभग 4 मिनट के माध्यम से सभी तरह से निविदा है। युक्ति: यदि आप स्पष्ट ग्रिल अंक बनाने के लिए चाहते हैं तो उन्हें चारों ओर ले जाने से बचें।
- पके हुए नापलेस को ग्रिल से निकालें, नमक के साथ छिड़कें, और गर्म या गर्म परोसें।
बदलाव
- Grilled nopales स्लाइस और नींबू के एक spritz के साथ सेवा करते हैं
- ग्रील्ड नॉपल्स को चॉप करें और कटा हुआ हरा प्याज, रेड वाइन सिरका, और थोड़ा सा जैतून का तेल-जैसे एक सलाद की तरह टॉस करें और क्रुम्बल क्विसो फ्र्रेस्को के साथ शीर्ष
- जब आप नोपल्स को चालू करते हैं, तो सेम और पनीर के साथ शीर्ष पर, पनीर पिघलने में मदद करने के लिए ग्रिल को कवर करें