एक पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस पुडिंग उत्सव के दोपहर का भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। लेकिन आप इसके साथ क्या सेवा कर सकते हैं, क्योंकि विभिन्न प्रकार के सॉस चुनने के लिए हैं?
क्रिसमस रम सॉस को इस हलवा के लिए क्लासिक के रूप में माना जाता है, खासकर अगर पुडिंग में रम जोड़ा जाता है। सॉस में मसालों के संकेत पुडिंग में फलों के साथ बहुत अच्छी तरह से शादी करते हैं, कुछ लोग कहते हैं, यह स्वर्ग में एक मैच है। निश्चित रूप से पता लगाने के लिए केवल एक ही रास्ता!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस / 55 जी। बिना नमक का मक्खन
- 2 औंस / 55 जी। बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 पिंट / 470 मिलीलीटर पूरे वसा वाले दूध
- 2
- लौंग
- छोटे चुटकी जायफल (ताजा grated)
- 1/2 दालचीनी छड़ी
- दो आउंस। / 55 ग्राम ठीक / कस्टर चीनी
- 5 बड़ा चम्मच। गहरी गुड की शराब
इसे कैसे करे
- धीरे-धीरे कम गर्मी पर मक्खन पिघलते हैं तो आटा जोड़ें। एक मोटी पेस्ट (उर्फ रॉक्स ) बनाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं और मक्खन में आटा को हराएं । पेस्ट जला नहीं है यह सुनिश्चित करने के लिए देखभाल करते हुए लगभग 1 मिनट तक कुक करें।
- एक अलग सॉस पैन में, दूध और मसाले डालकर धीरे-धीरे गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
- मक्खन और आटा पर गर्मी कम करें। पेस्ट के साथ पॉट पर गर्म दूध को दबाएं। एक हाथ का उपयोग करके, सॉस को जोर से घुमाएं जब तक कि आपके पास चिकनी, मोटी और चमकदार सॉस न हो; यदि आप पर्याप्त जोरदार नहीं हैं तो इसमें कम से कम 3 मिनट लगेंगे, शायद थोड़ी देर तक भी। फुसफुसाते समय, पैन के आधार पर सॉस को चिपकाने से रोकने के लिए सावधानी बरतें, या फिर भी खराब हो जाएं।
- एक बार जब आप एक चिकनी चिकनी सॉस लेंगे, तो चीनी को तब तक जोड़ें जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती। गर्मी को कम करें और सॉस को समय-समय पर हलचल करने की अनुमति दें। अगर सॉस बहुत मोटा लगता है, तो इस बिंदु पर आप इसे अपनी वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा दूध के साथ पतला कर सकते हैं।
- अंत में, रम जोड़ें और फिर हलचल।
- यदि तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो सॉस को पूरी तरह ठंडा कर दें, कवर करें और ठंडा करें। सॉस कुछ दिनों तक रखेगा और केवल स्टोव-टॉप, या यहां तक कि माइक्रोवेव में भी एक कोमल रीहेटिंग की आवश्यकता होगी। सॉस उबाल न दें या आप कुछ रम स्वादों को जला देंगे। अगर स्वाद किसी भी तरह से कम हो जाए, तो इसे गहराई से डालने के लिए अंधेरे रम की कुछ बूंदें जोड़ें।
- आखिरकार, एक बार जब आप अपने क्रिसमस पुडिंग की सेवा करने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो बस सॉस डालें, या एक सुंदर गर्मीरोधी ग्रेवी नाव या जग में साथ में सेवा करें।
क्रिसमस रम सॉस पर नोट:
- यह एक साधारण मीठे सफेद सॉस के लिए नुस्खा है जो थोड़ा नरम मसालेदार होता है और उत्सव के दौरान खाने के लिए लगभग बहुत अच्छा होता है। आप मसाले के बिना इसे पका सकते हैं, और शराब को अपने हलवा के लिए बेहतर कुछ के लिए बदलकर भिन्नताएं अंतहीन हैं।
- चूंकि इस सॉस में शराब है, यह बच्चों की सेवा करने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके बजाए, हम कमजोर लोगों को थोड़ी आइसक्रीम या कस्टर्ड सॉस की सेवा करने की सलाह देते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 231 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 173 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |