कड़वा तरबूज ( कड़वा गाढ़ा ) के पतले स्लाइसों को जूलियन रेडिश और गाजर के साथ जोड़ा जाता है ताकि एक ताज़ा स्वादिष्ट मसालेदार सलाद बनाया जा सके जिसे मांस और समुद्री खाने के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सके।
दो ड्रेसिंग के लिए व्यंजन नीचे दिए गए हैं, एक फिलिपिनो स्वाद के साथ और दूसरा वियतनामी स्वाद के साथ। यह एक मांसहीन पकवान है लेकिन ध्यान दें कि वियतनामी ड्रेसिंग में मछली सॉस होता है । पूरी तरह से शाकाहारी सलाद के लिए, मछली सॉस के स्थान पर नमक का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप कड़वा खरबूजे (पतली कटा हुआ)
- 1/4 कप मूली (जुलिएन)
- 1/4 कप गाजर (जुलिएन)
- 1 shallot (बारीक कटा हुआ)
- 2 - 3 पक्षी की आंख मिर्च, पतली कटा हुआ
इसे कैसे करे
एक कटोरे में सभी सामग्री रखें। अच्छी तरह से टॉस करें। एक स्क्रू-प्रकार टोपी के साथ एक जार में स्थानांतरण।
निम्नलिखित पिकलिंग समाधानों में से एक चुनें और चुनें।
फिलिपिनो शैली:
- 1 कप सफेद सिरका
- 1/2 से 3/4 कप सफेद चीनी
- 1 चम्मच नमक
- लहसुन के 1 लौंग, कुचल दिया
- अदरक के 2 स्लाइसें
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- चीनी पूरी तरह से भंग होने तक सभी अवयवों को एक साथ उबालें। ठंडा।
वियतनामी शैली:
- 1 कप नींबू का रस
- 1/2 से 3/4 कप सफेद चीनी
- 2 चम्मच मछली सॉस (एक शाकाहारी संस्करण के लिए 1 बड़ा चमचा नमक का उपयोग करें)
- 2 लौंग लहसुन, कुचल दिया
- अदरक के 2 स्लाइसें
- एक स्क्रू-प्रकार टोपी के साथ एक जार में सभी सामग्री रखें। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ।
- जब आपने अपना पिकलिंग समाधान बनाया है, तो इसे सब्जियों वाले जार में डालें। रातोंरात खड़े होने की अनुमति दें। जब लंबे समय तक खड़ी होने की अनुमति दी जाती है तो सब्जियों का स्वाद बेहतर होता है।
- मसालेदार कड़वा तरबूज सलाद स्वादिष्ट है क्योंकि यह है लेकिन इसे और भी बेहतर बनाने के लिए कुछ तत्व हैं:
- उज्ज्वल स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों के साथ सलाद शीर्ष। बारीक स्कैलियन, टूटी हुई तुलसी, टकसाल, और कोलांट्रो फिसल गए सभी अच्छे हैं।
- कुरकुरा तला हुआ shallots या टोस्ट लहसुन बिट्स, या दोनों के साथ मसालेदार कड़वा तरबूज सलाद गार्निश! न केवल वे स्वाद के लिए साहस जोड़ देंगे, मामूली कमी भी एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करता है।
- सलाद पर टोस्ट नट्स छिड़के। काजू नट या मूंगफली विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। नट्स काट लें, एक मध्यम गर्म तेल मुक्त पैन और टोस्ट में फेंक दें जब तक कि नट उनके तेल से चमकते न हों। सलाद में जोड़ने से पहले कूल करें।
- नट्स के बजाय टोस्ट तिल के बीज का प्रयोग करें या नट के साथ तिल के बीज गठबंधन करें। तिल के बीज को उसी तरह से टोस्ट करें जैसे आप पागल हो जाते हैं।
- एक मुख्य पकवान में कड़वा तरबूज सलाद बारी करना चाहते हैं? कुछ पके हुए या ग्रील्ड चिकन fillets या shrimps में फेंको और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
- मसालेदार कड़वा तरबूज कई दिनों तक फ्रिज में रखेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हर बार जब आप भोजन के लिए एक हिस्सा लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि शेष सब्जियां अभी भी पिकलिंग समाधान में डूबे हुए हैं।