चीनी विकल्प उत्पाद स्वैप कुछ हद तक सरल बनाओ
अधिकांश लोगों ने ट्रुविया नामक कैलोरी मुक्त स्वीटनर के बारे में सुना है। आप जानते हैं कि आप इसे कॉफी में जोड़ सकते हैं या अंगूर के ऊपर छिड़क सकते हैं - लेकिन क्या आप Truvia को सेंकने के लिए उपयोग कर सकते हैं? जवाब हां है, और ट्रुविया ने अपने बेकिंग ब्लेंड के साथ-साथ उनके ब्राउन शुगर ब्लेंड के साथ स्वैप को काफी सरल बना दिया है। बेकिंग करते समय भी आप प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको थोड़ा अधिक गणना की आवश्यकता होगी।
बेकिंग ब्लेंड का उपयोग करना
एक बेक्ड अच्छे में चीनी को बदलने के लिए प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करते समय, आपको नुस्खा में कुछ चीनी बरकरार रखने की आवश्यकता होती है। यह बेकिंग ब्लेंड पहले से ही आपके लिए काम कर चुका है - यह ट्रुविया के साथ थोड़ी-थोड़ी प्राकृतिक चीनी का संयोजन है, जो आपको 75 प्रतिशत कैलोरी बचाता है जो सामान्य रूप से दानेदार चीनी की एक सेवारत में पाया जाता है जबकि मीठा स्वाद, बनावट, और रंग।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चीनी से बेकिंग ब्लेंड का अनुपात एक-एक नहीं है । ट्रुविया वेबसाइट में एक रूपांतरण चार्ट है, जिससे स्विच सुपर सरल हो जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको अपनी कुकीज़ के लिए 1/2 कप चीनी की आवश्यकता है, तो आप बेकिंग ब्लेंड के केवल 1/4 कप जोड़ते हैं।
यद्यपि ट्रुविया का कहना है कि आपके बेक्ड अच्छे को बाहर निकलना चाहिए जैसे कि आप नियमित चीनी का इस्तेमाल करते हैं, अगर वे आपके इलाज के ओवन से बाहर नहीं आते हैं तो वे कुछ सुझाव देते हैं। लगभग 1/4 से 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ना - विशेष रूप से मफिन और केक के लिए - बेक्ड अच्छे की मात्रा में वृद्धि होगी और ब्राउनिंग में मदद मिलेगी।
इसके अलावा, चीनी की जगह का मतलब है कि आप थोक खो देते हैं - परिणामी बल्लेबाज नियमित चीनी के साथ नुस्खा बनाते हैं। क्षतिपूर्ति करने के लिए, आप या तो एक छोटे पैन (जैसे कि 9-इंच के स्थान पर 8-इंच केक पैन) का उपयोग कर सकते हैं या कुछ या सभी मक्खन या वनस्पति तेल के लिए छोटा कर सकते हैं। यह न केवल थोक बढ़ाता है बल्कि संतृप्त वसा की मात्रा को कम करता है।
ब्राउन शुगर ब्लेंड का उपयोग करना
बेकिंग ब्लेंड के समान, ब्राउन शुगर ब्लेंड ब्राउन शुगर के साथ ट्रुविया को जोड़ती है। यह प्रति ब्राउन शुगर के रूप में एक ही मिठास, नमी और बनावट प्रदान करता है जिसमें प्रति सेवा 75 प्रतिशत कम कैलोरी होती है। बेकिंग ब्लेंड के साथ, ब्राउन शुगर से ब्राउन शुगर ब्लेंड का अनुपात दो से एक है। यदि आपके बेक्ड माल आपकी पसंद के अनुसार बाहर नहीं निकलते हैं, तो ट्रुविया वॉल्यूम और रंग बढ़ाने के लिए बेकिंग ब्लेंड का उपयोग करते समय उसी बेकिंग टिप्स की सिफारिश करता है।
प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करना
अन्य चीनी विकल्पों के विपरीत, ट्रुविया को बराबर स्वैप के रूप में बेकिंग में उपयोग नहीं किया जा सकता है - यह कपड़ों के लिए चीनी कप को बेक्ड माल में प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। ट्रुविया के निर्माता सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए कहते हैं, अपनी नुस्खा में कम से कम 1/4 कप असली चीनी छोड़ दें (इसलिए वे बेकिंग मिश्रण बनाते हैं)। जब आप इसके साथ सेंकना करते हैं तो मिठास प्रदान करने के अलावा वास्तविक चीनी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। नुस्खा में कुछ नियमित चीनी रखने से ब्राउनिंग, फैलाने और तैयार बेक्ड अच्छे की संरचना में मदद मिलेगी।
अपने नुस्खा के लिए 1/4 कप नियमित चीनी जोड़ने के बाद आप शेष चीनी को ट्रुविया के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं - जो कि एक-से-एक अनुपात नहीं है - वेबसाइट पर चार्ट का उपयोग आसान रूपांतरण के लिए किया जाता है। चार्ट में ट्रुविया प्राकृतिक स्वीटनर पैकेट्स के साथ-साथ चम्मच दोनों के लिए माप शामिल है।