रिसोट्टो तर्कसंगत रूप से सबसे अधिक जीवन-बदलती चीजों में से एक है जिसे आप प्रेशर कुकर में बना सकते हैं। जादुई उपकरण एक गर्म पॉट पर सभी जोरदार हलचल को दूर करता है और इसे हाथ से मुक्त, चिंतामुक्त खाना पकाने के लिए स्वैप करता है। यह एक ऐसा डिश बदलता है जो विशेष अवसरों के लिए आरक्षित है, जिसे आप सप्ताह के किसी भी रात बना सकते हैं, जबकि अभी भी अपने डिनर मेहमानों को प्रभावित करते हैं।
लेकिन अपने रिसोट्टो को उसी पुराने आर्बोरियो या शॉर्ट-ग्रेड चावल के साथ न बनाएं। फारो, और प्राचीन अनाज का उपयोग करके कुछ पोषण और नट स्वाद जोड़ें जो हल्के ढंग से चबाने और आश्चर्यजनक रूप से मलाईदार रिसोट्टो बनाता है। फेरो सभी स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में पाया जा सकता है, और अक्सर किराने की दुकानों में चावल के बगल में बैठा होता है। सुनिश्चित करें कि आप आमतौर पर पाए गए अर्ध-मोती वाली विविधता खरीदते हैं, जिसमें कुछ ब्रैन तेजी से खाना पकाने के लिए हटा दिए जाते हैं।
यह नुस्खा स्टोवेटॉप कुकर और इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर या मल्टी-कुकर के साथ समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। ध्यान दें कि सूचीबद्ध कुक टाइम में कुकर के दबाव और दबाव छोड़ने के लिए समय शामिल होता है। सब्जियों की अपनी पसंद जोड़ें और एक पूर्ण भोजन के लिए एक अच्छा सलाद के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 छोटा प्याज, diced
- 3 लहसुन लौंग, minced
- 1/3 कप सफेद शराब
- 1 कप सेमी-मोती दूरदराज
- 2 1/4 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- नमक और मिर्च
- 1/4 कप बारीक grated parmesan पनीर, और सेवा के लिए और अधिक
- 1/2 छोटे नींबू, रसदार
- 1 ढेर कप जमे हुए मटर, sautéed मशरूम, भुना हुआ Butternut स्क्वैश, भुना हुआ गाजर, कुरकुरा निविदा शतावरी, या दो का संयोजन
- 1 ढेर चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद या 1 चम्मच थाइम पत्तियां (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर अपने प्रेशर कुकर को पहले से गरम करें (इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, सॉट फ़ंक्शन का उपयोग करें)। एक बार गर्म हो, मक्खन जोड़ें और पिघल दें। पारदर्शी तक 3 मिनट के लिए प्याज और sauté जोड़ें। लहसुन और sauté 1 मिनट जोड़ें।
- सफेद शराब जोड़ें और 3 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक अधिकांश तरल वाष्पित नहीं हो जाता है। फारो और शोरबा जोड़ें और हलचल। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और ढक्कन सुरक्षित। (इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, सॉट फ़ंक्शन बंद करें।)
- दबाव में लाएं (इलेक्ट्रिक कुकर के लिए उच्च दबाव समारोह) और 10 मिनट के लिए पकाएं। एक प्राकृतिक रिलीज का प्रयोग करें।
- फारो अच्छी तरह से हिलाओ। 3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें, अनदेखा, कभी-कभी सरगर्मी (इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, सॉट फ़ंक्शन का उपयोग करें)। यदि जमे हुए मटर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने के आखिरी मिनट के दौरान जोड़ें। मिश्रण मोटा होना शुरू हो जाएगा और यह ठंडा होने के रूप में मोटा होना जारी रहेगा।
- परमेसन पनीर और नींबू का रस जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। मसाला के लिए स्वाद। अपनी चुनी सब्जियों और ताजा जड़ी बूटी के साथ टॉस।
- अधिक ताजा जड़ी बूटी और परमेसन पनीर के साथ गर्म शीर्ष परोसें।