झींगा , स्कैलप्स , लॉबस्टर, या मछली के साथ उपयोग करने के लिए यह एक उत्कृष्ट क्रीम सॉस है। सॉस शेरी के स्पर्श से बना है - मछली या शेलफिश के स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए पर्याप्त है। बेक्ड हलीबूट , हैडॉक, स्नैपर, या किसी अन्य हल्के सफेद मछली या समुद्री भोजन पर कुछ सॉस चम्मच।
क्रेओल मसाला या ताजा grated जायफल का एक डैश वैकल्पिक है और सॉस के लिए अतिरिक्त स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 छोटा लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ shallot या प्याज
- 1 चम्मच क्लैम, झींगा, या लॉबस्टर बेस
- 1 कप
- जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- 2 चम्मच शुष्क शेरी या शुष्क सफेद शराब
- डैश कोशेर नमक (या स्वाद के लिए)
- स्वाद के लिए, ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- डैश पेपरिका, वैकल्पिक
- डैश क्रेओल या
- कैजुन मसाला , वैकल्पिक
- पिंच ग्राउंड जायफल
इसे कैसे करे
- मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
- लहसुन दबाएं या चाकू के किनारे इसे तोड़ दें और फिर इसे बहुत बारीक से कम करें; मक्खन में जोड़ें। कटा हुआ प्याज और क्लैम बेस जोड़ें। लगभग 1 मिनट के लिए सॉट।
- क्रीम और शेरी जोड़ें; एक उबाल लाने के लिए लाओ।
- गर्मी को कम करें और सॉस को लगभग 1/4 से 1/3 तक कम करने के लिए 5 से 8 मिनट तक उबाल लें।
- स्वाद और अन्य सीजनिंग के साथ, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए, सॉस के लिए पेपरिका, काजुन मसाला या जायफल का एक डैश जोड़ें।
टिप्स
सीफ़ूड बेस स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप आवश्यक हो तो इसे छोड़ सकते हैं या सीफ़ूड बुउलॉन या चिकन बेस का उपयोग कर सकते हैं।
चावल या पास्ता और सॉस के कुछ चम्मच के साथ बूंदा बांदी के साथ बेक्ड या ग्रील्ड समुद्री भोजन या मछली fillets की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 83 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 49 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |