मसालेदार टूना डोनबरी, या डॉन, एक जापानी पकवान है जहां मसालेदार ट्यूना उबले हुए चावल के कटोरे पर परोसा जाता है। यह पकवान पश्चिम में जापानी रेस्तरां में काफी लोकप्रिय है और यह कई जापानी किराने की दुकानों के डेली सेक्शन में भी पाया जा सकता है।
मसालेदार टूना डॉन जापानी व्यंजनों में उपलब्ध कई प्रकार के डोनबरी- स्टाइल व्यंजनों में से एक है। डोनबरी, या डॉन, एक भोजन को संदर्भित करता है जहां चावल को एक गहरे कटोरे में परोसा जाता है और गोमांस, चिकन, अंडा, मछली, समुद्री भोजन, टेम्पपुरा आदि के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। यह जापानी व्यंजनों में एक प्रमुख पकवान है ।
इस मसालेदार टूना डोनबरी रेसिपी के लिए, टूना की चंचलता - श्रीराचा मिर्च सॉस, मिर्च मिर्च ( शिचीमी तोगाशी) और मिर्च ऑइल ( रेयू) - सभी को आपकी इच्छित गर्मी के स्तर के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।
चावल के लिए, या तो सफेद या भूरे रंग के चावल का उपयोग किया जा सकता है। कुछ रेस्तरां और डेली मसालेदार चावल के साथ मसालेदार टूना डोनबरी की सेवा करते हैं, जबकि अन्य सादे भाप का उपयोग करते हैं। या तो स्वीकार्य है। कम मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है लेकिन मिश्रण कम मलाईदार होगा। जापानी केवेई मेयोनेज़ सबसे अच्छा है यदि आप इसे अपने हाथों में प्राप्त करने में सक्षम हैं, क्योंकि यह अमेरिकी मेयोनेज़ से काफी अलग है। यदि आप अमेरिकी मेयोनेज़ को प्रतिस्थापित करते हैं, तो ध्यान रखें कि मसालेदार ट्यूना मिश्रण का स्वाद बदल दिया जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप प्रीमियम शॉर्ट-अनाज जापानी चावल (पकाया जाता है)
- 1/2 पौंड ताजा सशिमी-ग्रेड टूना (cubed)
- 2 चम्मच जापानी केपी ब्रांड मेयोनेज़ (वांछित अगर कम उपयोग करें)
- 1 बड़ा चमचा लाल रोस्टर श्रीराचा ब्रांड मिर्च सॉस (या स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच तिल का तेल
- 1/8 चम्मच जापानी शिचीमी तोगाशी (7-मिर्च काली मिर्च मसाला)
- 5 से 6 बूंद जापानी रेयू ब्रांड मिर्च तेल (या स्वाद के लिए)
- गार्निश: कटा हुआ हरी प्याज, भुना हुआ तिल के बीज, और सोया सॉस
इसे कैसे करे
- चम्मच चावल छोटे जापानी डोनबरी शैली के कटोरे में जो पारंपरिक चावल के कटोरे से थोड़ा बड़ा होता है। सुनिश्चित करें कि चावल लगभग कमरे के तापमान में ठंडा हो गया है - मसालेदार ट्यूना मिश्रण कच्चा होने के बाद यह महत्वपूर्ण है, और कच्चे मछली को गर्म उबले हुए चावल पर रखकर कच्चे ट्यूना को थोड़ा पका या गर्म कर दिया जाएगा। टूना मिश्रण सबसे अच्छा ठंडा किया जाता है।
- ट्यूना चॉप करें ताकि यह लगभग छोटा हो। एक मध्यम कटोरे में, धीरे-धीरे सूखे ट्यूना , केवी मेयोनेज़ , श्रीराचा मिर्च सॉस, तिल का तेल, शिचीमी तोगाशी और रेयू मिर्च तेल को मिलाएं जब तक कि सभी अवयवों को समान रूप से शामिल नहीं किया जाता है।
- मिश्रण को दो हिस्सों में विभाजित करें, उदारता से इसे चावल पर डोनबरी कटोरे में फैलाएं।
- कटा हुआ हरा प्याज, भुना हुआ तिल के बीज, यदि उपयोग कर रहे हैं, और सोया सॉस की बूंदा बांदी के साथ प्रत्येक मसालेदार ट्यूना डोनबरी शीर्ष पर जाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1667 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 341 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 306 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 57 ग्राम |