यह स्पेनिश मिठाई पकवान, जिसे टोरिजस के नाम से जाना जाता है, परंपरागत रूप से ईस्टर से 40 दिन पहले लेंट के दौरान खाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि एक्सवी शताब्दी के दौरान स्टेल रोटी का उपयोग करने के तरीके के रूप में एंडलुसीन अभियुक्तों की उत्पत्ति हुई थी। आज यह स्पेन भर में एक लोकप्रिय नाश्ता भोजन है।
अंग्रेजों ने इसे रोटी हलवा कहा, जबकि अमेरिकियों को शायद इसे फ्रेंच टोस्ट कहा जाएगा। हालांकि टोरिजिया नाश्ते के लिए लोकप्रिय हैं, फिर भी उन्हें कभी भी खाया जा सकता है। स्पैनिश आम तौर पर एक फ्रेंच शैली के बैगूएट का उपयोग करते हैं, जैसा तस्वीर में है, लेकिन सफेद रोटी भी इस्तेमाल की जा सकती है।
टोरिजियास को रीबैंडस डी कार्नावल या टोरिलस डी लेचे के रूप में भी जाना जाता है और इस प्यारी पकवान की कई भिन्नताएं हैं और कुछ नुस्खा के अंत में शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 से 6 स्लाइस रोटी (बासी
- baguette कटा हुआ 1/2 इंच मोटी या सफेद रोटी)
- 3/4 कप दूध
- 1 बड़ा अंडा
- फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल (जैसे
- कैनोला या मकई का तेल, नहीं
- जैतून का तेल )
- वैकल्पिक: 1/8 चम्मच वेनिला निकालने
- वैकल्पिक: 1/4 कप दालचीनी चीनी छिड़कने के लिए
इसे कैसे करे
- दूध को मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में डालो। अंडे जोड़ें और एक साथ हराया। वैकल्पिक वेनिला निकालें जोड़ें।
- नीचे को कवर करने और मध्यम पर गर्मी को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल को एक बड़े फ्राइंग पैन में डालो। सावधान रहें कि तेल जला नहीं जाता है।
- यदि आप बालों वाली सफेद रोटी का उपयोग कर रहे हैं (यदि आपके पास पुरानी रोटी नहीं है तो नीचे दिए गए नोट को देखें), दूध के अंडे के मिश्रण में एक टुकड़ा रखें और इसे तुरंत एक कांटा से फ़्लिप करें। सुनिश्चित करें कि कटोरा फ्राइंग पैन के बगल में है, ताकि आप इसे तुरंत कटोरे से गर्म पैन में स्थानांतरित कर सकें।
- यदि रोटी एक दिन से अधिक पुरानी है, तो आपको रोटी को 2 से 3 मिनट या उससे अधिक तक भिगोने की आवश्यकता हो सकती है, ताकि यह नरम हो जाए। सावधान रहें कि रोटी इतनी नरम नहीं होती है कि जब आप कटोरे से बाहर उठाते हैं तो यह टूट जाता है।
- मिश्रण से रोटी को ध्यान से उठाएं और फ्राइंग पैन में रोटी रखने से पहले अतिरिक्त दूध निकालें। प्रत्येक अन्य स्लाइस के लिए दोहराएं।
- 2 से 3 मिनट के बाद, रोटी के नीचे की जाँच करें। चूंकि स्लाइस सुनहरे हो जाते हैं, प्रत्येक को चालू करें। स्लाइस को चालू करने के लिए आप नायलॉन स्पुतुला या टोंग का उपयोग करना चाह सकते हैं। सुनिश्चित करें कि स्लाइस को चालू करने के लिए पैन में पर्याप्त जगह है।
- एक प्लेट पर पैन और जगह से प्रत्येक टुकड़ा हटा दें। चीनी और दालचीनी के साथ शीर्ष छिड़के । यदि आप पसंद करते हैं, तो शीर्ष पर शहद को सूखें। ताजा फल के साथ गार्निश और तुरंत सेवा करते हैं।
नोट: यदि आपके पास हाथ पर पुरानी रोटी नहीं है, तो हल्के ढंग से कटा हुआ रोटी टोस्ट करें ताकि वह दूध को सूखने के लिए पर्याप्त सूख जाए और मशरूम न हो।
कैसे गरम करें
यदि टोरिजिया ठंडा हो जाते हैं और आप उन्हें गर्म करना चाहते हैं, तो उन्हें कम गर्मी पर या कम तापमान पर टोस्टर ओवन में फ्राइंग पैन में वापस रखें। उन्हें माइक्रोवेव में न रखें क्योंकि इससे रोटी रबड़ बन जाएगी।
कैसे सेवा करें
यदि आप नाश्ते के लिए टोरिजिया खा रहे हैं, तो स्पेनिश नाश्ते के खाद्य पदार्थों पर इस प्रवचन में महान कॉफी या कैफे कॉन लेचे तैयार करने के सुझावों को सीखें?
बदलाव
- दूध और अंडा मिश्रण में रोटी के स्लाइस को भिगोने के बजाय, मीठी लाल शराब में भिगो दें और फिर पीटा अंडे में डुबकी लें।
- एक समृद्ध स्वाद देने के लिए 3/24 कप दूध के लिए 1/2 कप दूध और 1/4 कप आधे से कम करें।
- सेवारत से पहले रोटी पर नारंगी खिलना, क्लॉवर, या नीलगिरी जैसे स्वादयुक्त शहद डालो।