एक भारतीय प्रेरित वेगन पकवान की तलाश में, आप घर पर बना सकते हैं? पालक नुस्खा के साथ इस करीबी टोफू भंवर एक मूल शाकाहारी और शाकाहारी टोफू भंगुर नुस्खा लेता है और इसे मसाला देता है। यह पकवान, भारत के स्वादों से प्रेरित है और स्वस्थ हरी पालक और ताजा टमाटर से भरा हुआ है, तेज़, आसान, स्वस्थ और स्वाद से भरा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच जैतून का तेल, कैनोला तेल या एक अन्य उच्च गर्मी का तेल
- 1 प्याज, diced
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1 कंटेनर फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू, दबाया और टुकड़ा हुआ
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 टमाटर, diced
- 1 गुच्छा ताजा पालक
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet में जैतून या कैनोला तेल में लहसुन और प्याज sautee। 3 से 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक प्याज नरम न हो जाए।
- टुकड़े हुए टोफू जोड़ें और इसे जल्दी हलचल दें।
- क्रीम पाउडर, हल्दी, जीरा और नमक और काली मिर्च को स्किलेट में जोड़ें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाले अच्छी तरह से टोफू को कोट करें।
- 2 से 3 मिनट के लिए कुक करें, फिर मसालेदार टमाटर जोड़ें, और गर्मी की अनुमति दें, अक्सर 3 मिनट या उससे अधिक समय तक सरकते हुए, जब तक टोफू गर्म न हो और बाहर थोड़ा क्रिस्पी हो। (यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता हो तो थोड़ा और तेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।)
- पालक जोड़ें, पैन को ढकें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक पालक को विघटित न किया जाए, अच्छी तरह से सरकते रहें।
इस नुस्खा की तरह?
इस शाकाहारी और शाकाहारी टोफू नुस्खा प्यार? टोफू के साथ आप कुछ और अविश्वसनीय चीजें कर सकते हैं:
- शाकाहारी टोफू हलचल-फ्राइज़
- रेशम टोफू का उपयोग कर व्यंजनों
- टोफू व्यंजनों की एक पूरी सूची
- टोफू का पौष्टिक मूल्य क्या है?
* कुक नोट्स:
- उच्च गर्मी के तेल उच्च धूम्रपान बिंदु वाले होते हैं, जिसका अर्थ यह है कि जिस बिंदु पर एक तेल धूम्रपान करना शुरू कर देता है और टूट जाता है। जब तेल धूम्रपान शुरू होता है, तो यह अपने कुछ पोषक तत्वों को खो सकता है और धूम्रपान का स्वाद ले सकता है। इसके अलावा, कुछ सबूत हैं कि अपने धूम्रपान बिंदुओं पर तेल बनाने से संभावित रूप से हानिकारक मुक्त कणों को छोड़ दिया जा सकता है। मकई, सोयाबीन, मूंगफली और तिल के तेलों में सभी में उच्च धूम्रपान बिंदु होते हैं, और इसलिए उच्च गर्मी पर फ्राइंग और फ्राइंग के लिए अच्छे विकल्प होते हैं।
- सब्जी के लिए अपने ताल के आधार पर, कम या ज्यादा पालक का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- ब्रोकोली या मशरूम जैसी अतिरिक्त सब्जियां पकवान को बढ़ा सकती हैं।
सूत्रों का कहना है:
अचिटॉफ-ग्रे, एन। (2014)। पाक कला वसा 101: धुआं प्वाइंट क्या है और यह क्यों मायने रखता है? Http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html से 20 नवंबर, 2016 को पुनःप्राप्त
ज़रात्स्की, के। (2016, 23 जनवरी)। उच्च गर्मी के साथ खाना पकाने के लिए मुझे किस प्रकार का तेल उपयोग करना चाहिए? 20 नवंबर, 2016 को http://www.mayoclinic.org/healthy- लाइफस्टाइल / पोषण-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170 से पुनर्प्राप्त
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 438 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |