ग्रीक में: μπουγάτσα με κρέμα, उच्चारण बू-गहाह-साह मेह क्रेह-मह
एक पसंदीदा यूनानी सड़क भोजन और नाश्ता, बौगात्सा पारंपरिक रूप से बहुत बड़ी हस्तनिर्मित फिलो शीट्स के साथ बनाया जाता है जो भरने पर पहले गुना होने से पहले कई बार फोल्ड किया जाता है। Bougatsa के इस संस्करण वाणिज्यिक phyllo आटा के लिए कहते हैं। इसमें एक मलाईदार कस्टर्ड भरना है और कटा हुआ है और कन्फेक्शनर की चीनी और दालचीनी के साथ छिड़काव गर्म किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पूरे दूध के 4 1/4 कप
- 1 नींबू का कटा हुआ छील
- 1 1/4 कप चीनी (दानेदार)
- 3/4 कप सूजी
- चार अंडे
- वेनिला निकालने के 1/4 चम्मच
- Phyllo आटा की 12 चादरें
- मक्खन के 6 औंस (पिघला हुआ)
- गार्निश: चीनी (कन्फेक्शनर) और जमीन दालचीनी
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में दूध और नींबू छील गर्म करें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ सूजी में हिलाओ जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित और मोटा हो।
- एक मिश्रण कटोरे में, अंडे, चीनी, और वेनिला को हल्के तक हराएं और पैन में जोड़ें, मध्यम-कम गर्मी पर सरकते हुए जब तक कि यह एक मलाईदार कस्टर्ड स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- गर्मी से निकालें, नींबू छील निकालें और हटा दें, और पूरी तरह से ठंडा होने दें। कस्टर्ड को शीर्ष पर त्वचा बनाने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाओ।
- 350F (180 सी) के लिए पहले से गरम ओवन।
- मक्खन के साथ हल्के ढंग से एक बेकिंग पैन (13 एक्स 9 एक्स 2 या समकक्ष) ब्रश करें।
- पैन के नीचे 8 लाइनों के साथ पैन के नीचे लाइन करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ प्रत्येक शीट को अच्छी तरह से ब्रश करें। कस्टर्ड भरना जोड़ें।
- अतिरिक्त फाइलो को फोल्ड करें जो कस्टर्ड पर पैन को ओवरलैप करता है।
- मक्खन के साथ प्रत्येक ब्रश, शेष phyllo के साथ शीर्ष।
- पैन के आकार में शीर्ष चादरों को ट्रिम करने के लिए कैंची का उपयोग करें।
- ऊपर से हल्के ढंग से पानी के साथ स्प्रे करें और 350-40 (180 सी) पर सेंकना 30-40 मिनट तक, जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो।
- ओवन से निकालें, गर्म होने पर कन्फेक्शनर की चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें, और गर्म करें।
टिप की सेवा: ग्रीस में, bougatsa एक पिज्जा कटर के साथ काटा जाता है।
नोट: गरम मत करो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 308 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 109 मिलीग्राम |
| सोडियम | 77 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |