मौरिस सेंडक के "चावल के साथ चिकन सूप" के बारे में सोचने के बिना चावल के साथ चिकन सूप के बारे में सोचना मुश्किल है, यह एक दुखद रूप से पढ़ा हुआ और अभी तक शानदार बच्चों की किताब है जो इस अमर रेखा से शुरू होती है:
जनवरी में चावल के साथ गर्म चिकन सूप को सूखने के लिए, स्लाइडिंग बर्फ पर फिसलने के दौरान यह बहुत अच्छा है।
इसे बाहर पढ़ें। उस क्रम में उन शब्दों को कहना बहुत मजेदार है। और वह बिल्कुल सही है। चावल से लेटे हुए चिकन सूप के गर्म कटोरे में पाया जाने वाला बहुत गर्मजोशी और आराम है। और यदि कहा सूप ताजा, स्थानीय अवयवों के साथ बनाया जाता है, तो सब बेहतर होता है।
कुछ व्यंजन सूप में चावल पकाने के लिए बुला सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे अलग से पकाते हैं तो शोरबा स्पष्ट रहेगा। यदि स्पष्ट शोरबा आपको रूचि नहीं देता है (और न ही अतिरिक्त चावल-खाना पकाने के बर्तन को साफ करना पड़ता है), तो बस 2 कप शोरबा या पानी को पॉट में जोड़ें, चावल को सभी सब्जियों के साथ जोड़ें, और 15 से 20 मिनट पकाएं चावल आश्चर्यजनक रूप से काटने के लिए निविदा है।
युक्ति: यदि आप घर का बना चिकन शोरबा का उपयोग करते हैं, तो चिकन को पकाते हुए शोरबा के बाहर खींचें, इस सूप में उपयोग करने के लिए मांस को हटा दें, और शोरबा स्वाद जारी रखने के लिए हड्डियों को वापस कर दें।
आप घर का बना चिकन नूडल सूप या इन अन्य वार्मिंग शीतकालीन सूप भी पसंद कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप चावल
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- 2 डंठल अजवाइन
- 1 लीक, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों को पतला कटा हुआ (
- एक किरदार सूप बनाने से बचने के लिए पूरी तरह से लीक साफ करें !)
- 1 गाजर, diced
- 8 कप
- चिकन शोरबा , विभाजित
- 2 कप कटा हुआ चिकन मांस
इसे कैसे करे
- एक मध्यम बर्तन में 2 कप पानी उबाल लेकर आते हैं। चावल और नमक जोड़ें। एक फोड़ा फिर से लाओ।
- जैसे ही यह उबालता है, कवर करता है, गर्मी को कम करने के लिए गर्मी को कम करता है और 15 मिनट तक निर्विवाद बना देता है। कवर को हटाने के बिना, गर्मी से बर्तन लें और इसे 5 मिनट तक बैठने दें। कवर निकालें, चावल को एक कांटा से फेंक दें, और चावल को अलग करें।
- इस बीच, अजवाइन के डंठल को ट्रिम करें और उन्हें पतला टुकड़ा करें। यदि वे विशेष रूप से मोटे होते हैं, तो उन्हें टुकड़ा करने से पहले उन्हें आधे लंबाई में काट लें। लीक को ट्रिम करें, रूट एंड को छोड़ दें और दूसरे उपयोग के लिए गहरे हरे रंग के अनुभागों को सहेजें। सफेद और हल्के हरे रंग के भाग को क्वार्टर में लंबाई में कटौती करें, फिर उन्हें पतला कर दें। कटा हुआ लीक को एक कोलंडर में रखें और पूरी तरह से साफ और ग्रिट से मुक्त कुल्लाएं। गाजर छील और पासा।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सूप पॉट में, चिकन शोरबा के 1/4 कप गर्म। कटा हुआ और कटा हुआ अजवाइन, लीक, और गाजर जोड़ें। कुक, कभी-कभी हलचल जब तक सब्जियां नरम हो जाती हैं, लगभग 5 मिनट। शेष शोरबा जोड़ें और केवल उबाल लेकर आओ। गर्मी को एक उबाल लें और पकाएं, निर्विवाद, जब तक कि सब्ज़ियां बहुत निविदा न हों, लगभग 10 मिनट।
- चिकन को सूप में जोड़ें और लगभग 2 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं। पका हुआ चावल जोड़ें और लगभग 1 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 350 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,247 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |