एक सर्बियाई भुना हुआ बैंगन-मीठा काली मिर्च मिश्रण होता है, जिसे कभी-कभी शाकाहारी कैवियार कहा जाता है।
इसे व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर मैश किया गया या छोड़ा जा सकता है, और एक भूख, सब्जी या देश-शैली की सफेद रोटी पर पोगाचा जैसे एपेटाइजर के रूप में फैलता है। इसका धुआं स्वाद ग्रील्ड या भुना हुआ मीट, विशेष रूप से भेड़ का बच्चा के लिए एक अच्छा मैच है।
अजवार को आम तौर पर सेवप्स सॉसेज के साथ परोसा जाता है, जिसे सेवापसीकी भी कहा जाता है, और एक रोटी जिसे लेपिनजे कहा जाता है। रूसियों ने इस बैंगन कैवियार या इक्र्रा को बुलाया जिसका मतलब कैवियार है और मछली के लिए एक ही शब्द है। वास्तविक मछली-अंडा कैवियार पर अधिक पढ़ने के लिए इसे पढ़ें ।
आप कटा हुआ गर्म लाल चीलों और प्याज को जोड़कर, और नींबू के रस के लिए लाल शराब या लाल शराब सिरका को प्रतिस्थापित करके इस नुस्खा को बदल सकते हैं। बल्गेरियाई kiopoolu समान है लेकिन यह लाल मिर्च के बजाय हरी मिर्च का उपयोग करता है और टमाटर जोड़ा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े बैंगन, लगभग 3 पाउंड
- 6 बड़े लाल घंटी मिर्च
- नमक और काली मिर्च
- 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 नींबू का रस
- 1/2 कप अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- 475 एफ के लिए हीट ओवन। किसी भी रस को पकड़ने के लिए एक होंठ के साथ एक बेकिंग शीट पर बैंगन शीट पर बैंगन और मिर्च धोया जाता है, और जब तक उनकी खाल फिसल जाती है और लगभग 30 मिनट तक काला हो जाती है तब तक भुनाएं।
- एक गर्मीरोधी कटोरे में भुना हुआ सब्जियां रखें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और उन्हें 10 मिनट के लिए भाप दें।
- छीलने और काले रंग की खाल, उपजी और बीज को हटा दें।
- एक बड़े कटोरे में, मैश या सब्जियां काट लें, इस पर निर्भर करता है कि आप अपने अजगर को कितनी चिकनी या चंकी पसंद करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। लहसुन और नींबू के रस, और तेल में बूंदा बांदी, लगातार stirring।
- सेवा करने के लिए, एक गिलास पकवान में स्थानांतरित करें और वांछित अगर गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना। कवर 1 सप्ताह तक कवर और रेफ्रिजेरेटेड।
अधिक सर्बियाई एपेटाइज़र व्यंजनों
- पालक पाई पकाने की विधि : ज़ेलेज़्निका , जैसा कि यह ज्ञात है, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए एक महान ऐपेटाइजर , स्नैक, ब्रंच, साइड डिश, या मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। चूंकि नुस्खा में डेयरी और अंडे होते हैं, यह vegans के लिए उपयुक्त नहीं है।
- मांस Burek पकाने की विधि : यह मांस पाई नुस्खा जमीन गोमांस, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा या संयोजन के साथ बनाया जा सकता है। मिश्रण phyllo आटा और बेक्ड में encased है। यह एक लोकप्रिय सड़क भोजन और हैंगओवर उपचार है, खासकर जब केफिर के ठंडे गिलास के साथ खाया जाता है।
- क्विक काजमक पकाने की विधि : पारंपरिक काजमक अनपेक्षित गाय के दूध से बना है जिसे गरम किया जाता है और कई घंटों में स्किम किया जाता है। यह त्वरित संस्करण feta और क्रीम चीज और खट्टा क्रीम के साथ बनाया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 260 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |