सर्बियाई पालक पाई या पिटा ज़ेलजेनिका के लिए यह नुस्खा एक स्वादिष्ट स्ट्रूडल या सर्दी ब्यूरो के समान है जो फ्लैकी फिलो आटा से बना है । ज़ेल्ज़्निका कभी-कभी स्तरित व्यंजनों की श्रेणी में पड़ती है जिसे कभी-कभी कहा जाता है, जिसे सर्बिया में जाना जाता है, जिसे मीठा या स्वादिष्ट या नमकीन बनाया जा सकता है। ज़ेल्ज़्निका विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए एक महान ऐपेटाइजर, स्नैक, ब्रंच, साइड डिश, या मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। चूंकि नुस्खा में डेयरी और अंडे होते हैं, यह vegans के लिए उपयुक्त नहीं है। इसकी तुलना यूनानी पालक पाई या स्पैनकोपीटा से की जा सकती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बक्से जमे हुए कटा हुआ पालक या 3 पाउंड ताजा पालक, साफ, blanched और कटा हुआ thawed
- 1 पाउंड grated ईंट पनीर
- 1 पाउंड बड़े दही creamed कुटीर चीज़, undrained
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 6 बड़े पीटा अंडे
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 कप पीले कॉर्नमील
- 8 चादरें फिलो आटा thawed
- 4 औंस (1 छड़ी) पिघला हुआ मक्खन
इसे कैसे करे
- 350 एफ निचोड़ पालक सूखा सूखा ओवन। एक बड़े कटोरे में, पालक को अच्छी तरह से मिलाएं, 1 पाउंड grated ईंट पनीर, 1 पाउंड अनियंत्रित बड़े दही creamed कुटीर चीज़, 3 चम्मच खट्टा क्रीम, 1/2 कप दूध, 6 बड़े पीटा अंडे, 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा और 1/2 कप पीले कॉर्नमील, और एक तरफ सेट करें।
- हल्के ढंग से पिघला हुआ मक्खन के साथ 13x9-इंच पैन ब्रश करें। Thawed filo आटा के 1 शीट नीचे रखो, और हल्के ढंग से मक्खन के साथ ब्रश। बटरर्ड फिलो के 3 और चादरों के साथ जारी रखें ताकि आपके पास बटरर्ड फिलो आटा के 4 चादरों का आधार हो।
- फिलो बेस पर समान रूप से भरना फैलाओ। फिलो आटा की 1 शीट डालें, और इसे हल्के ढंग से मक्खन से ब्रश करें। बटरर्ड फिलो के 3 और चादरों के साथ जारी रखें ताकि आपके पास आधार के लिए समान बटरर्ड फिफो आटा की 4 चादरें हों। शेष मक्खन के साथ उदारता से ब्रश करें, फिलो आटा के अतिरिक्त किनारों को ट्रिम करें या उन्हें केंद्र की ओर मोड़ दें।
- 45 मिनट, अधिक या कम सेंकना, या जब तक शीर्ष सुनहरा न हो और भरना सेट हो (पतली चाकू के साथ परीक्षण करें)। ठंडा होने दें, वर्गों में काट लें और सर्बियाई पालक पाई या ज़ेलज़्निका को केफिर के ठंडे गिलास के साथ गर्म या ठंडा करें।
यहां बाल्कन स्वादिष्ट पाई श्रेणी में आने वाली अधिक व्यंजन हैं: