जापानी झींगा gyoza, जो potstickers या पकौड़ी के रूप में भी जाना जाता है, झींगा और सब्जियों से भरे एक स्वादिष्ट रैपर और पूर्णता के लिए तला हुआ पैन है। यह परंपरागत रूप से सोया सॉस, या एक साइट्रस सोया सॉस जैसे पोंज़ू सॉस के साथ परोसा जाता है।
ग्योजा को अक्सर पारिवारिक भोजन, या "ओकाज़ू" में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य किया जाता है। यह रैमेन नूडल की दुकानों के साथ-साथ कुछ इजाकाया (जापानी स्टाइल तपस रेस्तरां) में एक लोकप्रिय साइड डिश या एपेटाइज़र भी है।
ग्योज़ा की अन्य लोकप्रिय शैली में ग्राउंड पोर्क भरना, जमीन के गोमांस और ग्राउंड पोर्क, ग्राउंड चिकन गियोजा, या सभी सब्जी गियोज़ा का मिश्रण शामिल है। झींगा gyoza के लिए यह नुस्खा हल्की है और कुछ पारंपरिक ग्राउंड मीट की तुलना में हल्का है।
जूडी यून द्वारा संपादित आलेख
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 पौंड गोभी (या हकुसाई, चीनी नाप्पा गोभी, बारीक कटा हुआ)
- 2/3 पाउंड मध्यम कच्चे झींगा (गोलाकार और अवशोषित)
- 1 चम्मच। हरा प्याज (कटा हुआ)
- 2 चम्मच ताजा अदरक (grated)
- 2 चम्मच खातिर
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। तिल का तेल
- 2 चम्मच कटकुरिको (मकई या आलू स्टार्च)
- 20 से 24 gyoza wrappers
- 1 से 2 बड़ा चम्मच। कैनोला तेल (फ्राइंग के लिए)
- पोंज़ू सॉस (बोतलबंद साइट्रस सोया सॉस; या चावल सिरका के लिए सोया सॉस का 1: 1 अनुपात मिलाएं)
- वैकल्पिक गार्निश: जापानी गर्म सरसों (कराशी)
- वैकल्पिक गार्निश: शिचीमी तोगारशी (जापानी 7-मसाला मिर्च पाउडर)
इसे कैसे करे
- हल्के से नाप्पा गोभी पत्तियों और नाली उबाल लें। उसे ठंडा हो जाने दें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए गोभी के पत्तों को निचोड़ें। एक मध्यम कटोरे में गोभी और जगह चोटी।
- बारीक कटा हुआ, कांटेदार झींगा काट लें और इसे गोभी के साथ कटोरे में जोड़ें।
- कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ अदरक कटोरे में जोड़ें और गोभी, झींगा और सामग्री अच्छी तरह मिलाएं।
- खाद, नमक, और तिल के तेल के साथ मौसम। कटकुरिको (मकई या आलू स्टार्च) जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों से मिश्रण को घुमाएं।
- एक gyoza wrapper लो और रैपर के बीच में एक छोटे चम्मच भरने (लगभग 1 ढेर चम्मच) रखें।
- पानी के एक छोटे कटोरे में अपनी उंगली डुबकी करके रैपर के किनारे पानी डाल दें।
- एक अर्धचालक बनाने के लिए आधे रैपर को मोड़ो, रैपर के सामने की ओर इकट्ठा करना और शीर्ष को सील करना।
- जब तक भरने के सभी उपयोग नहीं किया जाता है तब तक अधिक gyoza पकौड़ी बनाने के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
- उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में हीट कैनोला तेल। Skyolet और तलना ountil में gyoza रखें gyoza की बोतलें भूरे और कुरकुरा हो जाते हैं। गर्मी को कम करने के लिए नीचे बारी।
- Skillet और कवर में 1/4 कप पानी डालो। पानी गर्म होने तक कम गर्मी पर gyoza भाप।
- पक्ष में डुबकी सॉस के साथ gyoza की सेवा करें।
- सॉस डुबकी के लिए, बोतलबंद पोंज़ू (साइट्रस सोया सॉस) का उपयोग करें, या चावल सिरका के सोया सॉस के 1: 1 अनुपात को मिलाकर अपना खुद का बना लें।
- गार्निश के लिए, यदि आप चाहें तो साइट्रस सोया सॉस में कराशी (जापानी गर्म सरसों) जोड़ें।
- वैकल्पिक रूप से सिंटिम सोया सॉस गार्निश करने के लिए शिचीमी तोगारशी (जापानी 7-मिर्च मसाला पाउडर) का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1254 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 342 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5,082 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 143 ग्राम |