गर्म और घबराहट, यह प्रतिष्ठित पकवान भारत के पश्चिमी तट पर सुंदर गोवा के दिल से है। इसे सादे उबले चावल या जेरा चावल और एक पत्तेदार हरी सलाद के साथ खाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलोग्राम। सूअर का मांस (सभी वसा हटाए गए 1 "cubes में कटौती)
- 8 बड़ा चम्मच
- विंदालु मसाला पेस्ट
- 2 बड़े प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (या हथेली चीनी या मेपल सिरप)
- 2 इंच की छड़ी
- दालचीनी
- 6 पूरे लौंग
- 3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (या कैनोला या सूरजमुखी)
- नमक स्वादअनुसार
- 1 कप पानी
इसे कैसे करे
- विंदलु मसाला पेस्ट के साथ सूअर का मांस अच्छी तरह से कोट करें। इसे कम से कम 24 घंटों तक मारने दें।
- तेल गरम करें और सुनहरे तक प्याज तलना। एक मिनट के लिए अदरक पेस्ट, दालचीनी और लौंग और तलना जोड़ें।
- हथेली चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
- केवल मांस जोड़ें (बाद में marinade पेस्ट / तरल के पीछे छोड़ दें) और भूरे रंग के कुएं।
- पेस्ट / तरल जोड़ें जो अब मांस में मसालेदार था। स्वाद के लिए एक कप पानी और नमक जोड़ें।
- अच्छी तरह से हिलाओ, लौ को कम करें और सूअर का मांस निविदा तक पकाएं।
- सादे उबले चावल या जेरा चावल के साथ परोसें।