आप खाना पकाने में खरगोश का उपयोग करने से परिचित नहीं हो सकते हैं, लेकिन वास्तव में यह नया "सुपर मांस" है - अरबों के पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता है और वे जड़ी-बूटियों के लिए बहुत सस्ती हैं और उन्हें फटाने के लिए अतिरिक्त कुछ भी नहीं चाहिए अप। और, जैसा कि हम सभी जानते हैं, वे खरगोशों की तरह पुन: पेश करते हैं, इसलिए उन्हें जल्दी उठाया जा सकता है और संसाधित किया जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खरगोश निविदा, रसदार और स्वादिष्ट है। जैसा कह रहा है, "यह चिकन की तरह स्वाद लेता है।"
यह खरगोश स्टू खरगोश, गाजर, और आलू काटकर एक स्वादिष्ट संयोजन है। विभिन्न शराब के साथ लाल शराब, इस स्टू को एक समृद्ध स्वाद देता है। यह नुस्खा घर के बने अनुभवी नमक के लिए बुलाता है, जो थाइम, मार्जोरम, और डिल खरपतवार के साथ-साथ लहसुन और अजवाइन नमक, प्याज पाउडर, पेपरिका, करी पाउडर और सूखे सरसों जैसे जड़ी बूटियों का संयोजन है।
बिस्कुट के साथ इस स्टू की सेवा करें या इसे आसान ऋषि पकौड़ी के साथ खत्म करें (नुस्खा के अंत में निर्देश देखें)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 खरगोश, लगभग 3 पाउंड, काटा
- 3/4 कप
- सभी उद्देश्य आटा , विभाजित
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 कप कटा हुआ अजवाइन
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- एक चम्मच
- मसालेदार नमक
- 1 चम्मच नमक
- काली मिर्च का डैश
- 1 बे पत्ती
- 4 कप पानी या कम सोडियम सब्जी या
- मुर्गा शोर्बा
- 4 कप शुष्क लाल शराब
- 2 कप diced गाजर
- 4 मध्यम आलू, खुली और कटा हुआ
- 4 औंस कटा हुआ मशरूम, sauteed
- 1/3 कप ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- 1/2 कप आटा के साथ खरगोश के टुकड़े टुकड़े करें।
- मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन में मक्खन पिघलाएं; सभी तरफ ब्राउन खरगोश के टुकड़े। अजवाइन, प्याज, अनुभवी नमक, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती , 4 कप पानी या शोरबा और शराब जोड़ें; उबाल पर लाना। गर्मी को एक उबाल लें, कवर करें और 2 घंटे तक उबाल लें।
- गाजर, आलू, और मशरूम जोड़ें। लगभग 25 से 30 मिनट तक, या सब्जियां निविदा होने तक कुक करें।
- शेष 1/4 कप आटा और 1/3 कप ठंडे पानी को मिलाएं; अच्छी तरह से मिश्रित और गांठों से मुक्त होने तक हलचल। शोरबा में आटा मिश्रण डालो; खाना बनाना और हलचल जब तक शोरबा मोटा हो गया है।
- बिस्कुट और सलाद के साथ स्टू की सेवा करें।
ऋषि Dumplings के साथ खरगोश स्टू
स्टू को मोटा करने के बाद, 3/4 कप दूध और 1/2 चम्मच पोल्ट्री मसाले के साथ एक कटोरे में 2 कप बिस्कुट मिश्रण को मिलाएं। सामग्री को संयुक्त होने तक एक कांटा के साथ हिलाओ। सिमरिंग स्टू पर छोड़ दें और 10 मिनट के लिए पकाएं। पैन को कवर करें और स्टूचिंग से स्टू को रखने के लिए कभी-कभी धीरे-धीरे सरकते हुए 10 मिनट तक उबालते रहें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1175 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 353 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 9 44 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 114 ग्राम |