हंगेरियन दही चीज़केक के लिए यह नुस्खा - टोरोस (दही पनीर) लीपेनी (शीट) - टूरोस पतंग , और टूरोस रैक्सोस के रूप में भी जाना जाता है। इसे जेनोस राकोक्ज़ी (18 9 7-19 66) के बाद राकोकी-स्टाइल दही चीज़केक के रूप में भी जाना जाता है, एक हंगरी शेफ मिठाई बनाने के लिए प्रतिष्ठित है। कुछ में जाली आटा सबसे ऊपर है, दूसरों को meringue।
यह मेरा संस्करण है। मैं अप्रत्याशित कंपनी के लिए रेफ्रिजरेटर में हाथ रखने के लिए परत का एक डबल बैच बनाना चाहता हूं। इसे 9 x13 इंच पैन और डिब्बाबंद फल भरने के साथ शीर्ष पर पॉट करना इतना आसान है। अप्रत्याशित कंपनी के लिए रेफ्रिजरेटर में हाथ रखने के लिए परत का डबल बैच। इसे 9 x13 इंच पैन और डिब्बाबंद फल भरने के साथ शीर्ष पर पॉट करना इतना आसान है।
यदि आपको शुष्क दही पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप अपने स्वयं के किसान पनीर को खरोंच से बनाना चाहते हैं।
बचे हुए अंडा सफेद को फ्रीज करें और बचे हुए अंडा सफेद व्यंजनों के लिए बचाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- 2 1/4 चिपकने वाला मक्खन
- 1 बड़ा अंडा जर्दी
- भरने के लिए:
- 1 पौंड
- शुष्क दही किसान पनीर (या ricotta)
- 1 कप चीनी
- 3 बड़े अंडे के अंडे
- 1 चम्मच वेनिला
- 2 (14-औंस) डिब्बे खुबानी भरने या जाम
- वैकल्पिक: 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- Meringue टॉपिंग के लिए:
- 4 बड़े अंडे का सफेद
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1/2 कप चीनी
इसे कैसे करे
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, आटा और कन्फेक्शनरों की चीनी मिलाएं। पाई आटा के लिए मक्खन में पल्स। खाद्य चटनी के माध्यम से 1 अंडे की जर्दी डालें और मशीन को तब तक चलाएं जब तक आटा एक साथ आने लगने लगे। आटा को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और हल्के ढंग से, आटा को एक साथ लाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमी वाली उंगलियों का उपयोग करके इसे 9 x13 इंच पैन में दबाएं। आधा रास्ते सेंकना, लगभग 20 मिनट।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे या खाद्य प्रोसेसर में, चिकनी होने तक दही पनीर, चीनी, 3 अंडे की जौ, 1 चम्मच वेनिला, और उत्तेजना (यदि उपयोग कर रहे हों) को मिलाएं। नोट: यदि आपको बहुत सारे पनीर भरना पसंद है, तो दही पनीर को 2 पाउंड, 6 बड़े अंडे के अंडे, 2 चम्मच वेनिला और 2 चम्मच नींबू उत्तेजकता (यदि उपयोग कर रहे हों) में बढ़ाएं।
- पेंट पनीर आंशिक रूप से बेक्ड क्रस्ट पर समान रूप से भरना, और खुबानी भरने के साथ शीर्ष, थोड़ा जमे हुए उंगलियों का उपयोग करके, यदि आवश्यक हो, और 25 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।
- इस बीच, कठोर चोटियों के फार्म तक 1/2 चम्मच वेनिला और 1/2 कप चीनी के साथ 4 आरक्षित अंडे का सफेद चाबुक करके meringue बनाओ।
- गर्मी को 250 डिग्री तक कम करें। ओवन से केक निकालें। या तो जाली-प्रकार की पंक्तियों में चीज़केक सतह पर पाइप meringue या नींबू meringue पाई के रूप में घुड़सवार बनाने के लिए एक spatula का उपयोग कर, पूरी सतह पर समान रूप से फैल गया। 20 मिनट सेंकना या जब तक meringue बहुत हल्के भूरे रंग के होते हैं। वर्गों में काटने से पहले पूरी तरह से शांत।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 410 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 170 मिलीग्राम |
| सोडियम | 318 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |