अपने धीमी कुकर से अधिक लाभ उठाने के लिए टिप्स और चालें।
धीमी कुकर भोजन आसान और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक महान रसोई उपकरण हैं। लेकिन, धीमी खाना पकाने की दुनिया में जाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप अपने धीमी कुकर को सुरक्षित और प्रभावी ढंग से उपयोग कर रहे हैं। इस आसान उपकरण को अधिक से अधिक बनाने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें।
कर:
- सही आकार धीमी कुकर का प्रयोग करें। धीमी कुकर को ढाई और दो-तिहाई के बीच भरना चाहिए
- मांस के सस्ता कटौती का प्रयोग करें। मांस के सस्ती कट अक्सर वसा या संयोजी ऊतक में अधिक होते हैं, जिनमें से दोनों लंबी, नम गर्मी खाना पकाने के तरीकों के दौरान टूट जाते हैं और मांस को रसदार और निविदा रखने में मदद करेंगे।
मांस के दुबले कटौती अक्सर अधिक महंगे होते हैं और धीमी कुकर में सूख जाते हैं।
- अंत में डेयरी जोड़ें। दूध, क्रीम, और अन्य डेयरी उत्पाद गर्म हो जाने पर तोड़ सकते हैं और जमा कर सकते हैं। पिछले 15-30 मिनट में धीमी कुकर में इन वस्तुओं को हिलाएं, इसलिए उनके पास गर्मी के लिए पर्याप्त समय है।
- धीमी कुकर में जोड़ने से पहले ब्राउन मांस। सुरक्षा के कारणों के लिए यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह पकवान के स्वाद और जटिलता को बढ़ाता है। चूंकि धीमी कुकर नमी को इतनी अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, धीमी कुकर में मांस एक बार ब्राउन नहीं होगा।
मत करो:
- जमे हुए भोजन को सीधे धीमी कुकर में रखें। जमे हुए खाद्य पदार्थ धीमी कुकर की सामग्री के लिए एक सुरक्षित तापमान (140ºF) तक पहुंचने के लिए आवश्यक समय की मात्रा बढ़ा सकते हैं और खाद्य बीमार बीमारियों के जोखिम में वृद्धि कर सकते हैं।
- peeking या stirring रखें। प्रत्येक बार जब ढक्कन खोला जाता है तो गर्मी निकलती है और धीमी कुकर के लिए सेट तापमान तक वापस आने में लगभग 20-30 मिनट लगते हैं।
पकाने के दौरान ढक्कन को जितना संभव हो उतना खोलें।
- बहुत अधिक तरल जोड़ें। याद रखें, मांस और सब्जियां अक्सर धीमी कुकर में खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक तरल देती हैं और ढक्कन इसे वाष्पीकरण से रोकता है। यदि आप बहुत अधिक तरल जोड़ते हैं, तो इसे 1-2 घंटे तक ढक्कन के बिना उच्च पर खाना पकाने से कम किया जा सकता है।
- रेफ्रिजरेटर में सिरेमिक धीमी कुकर लाइनर का उपयोग करके पके हुए भोजन को स्टोर न करें। सिरेमिक लाइनर गर्मी बरकरार रखने के लिए है और रेफ्रिजरेटर में भोजन को जल्दी से ठंडा करने की अनुमति नहीं देगा। भंडारण से पहले हमेशा अपने भोजन को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
धीमी कुकर त्वरित टिप्स:
- एक गैर छड़ी स्प्रे के साथ धीमी कुकर के अंदर कोटिंग को बाद में स्क्रबिंग की आवश्यकता को रोक सकता है।
- धीमी कुकर के लिए बने लाइनर बैग सफाई, त्वरित सफाई के लिए सफाई करते हैं।
- सबसे धीमी कुकर के लिए, उच्च सेटिंग लगभग 280ºF है और कम सेटिंग लगभग 170ºF है।
- एक घंटे के लिए उच्च पर खाना पकाने कम सेटिंग पर दो घंटे के लिए खाना पकाने के बराबर है।
- अपने स्वाद को उज्ज्वल और ताजा रखने के लिए अंत में ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।
- धीमी कुकर के नीचे आलू, गाजर, और अन्य जड़ की सब्जियों जैसी हार्ड सब्ज़ियां रखें जहां उन्हें अधिक नमी होगी और तेजी से पकाएं।