"चा सोबा" एक पतली जापानी सोबा नूडल है जो हरे रंग की चाय या " ओचा " या " चा " के साथ छोटा होता है। यह अनाज का आटा या " सोबा-को ," गेहूं का आटा या "कोमुगी-को", और हरी चाय के अतिरिक्त से बना है। हरी चाय वह है जो चा सोबा को हल्का हरा रंग देती है। पारंपरिक सोबा नूडल्स आम तौर पर भूरे रंग के भूरे रंग के होते हैं।
परंपरागत अनाज, या सोबा, नूडल्स के साथ-साथ तुलना करते समय हरी चाय के अतिरिक्त एक सूक्ष्म लेकिन सुरुचिपूर्ण स्वाद जोड़ता है। जापान में गर्म और आर्द्र गर्मी के महीनों के दौरान, चो सोबा ठंडा होने पर विशेष रूप से ताज़ा होता है, और हरी चाय के सूक्ष्म स्वाद इस पकवान को दूसरे स्तर पर ले जाता है।
ठंडा चा सोबा का आनंद एक स्वादिष्ट सोया सॉस और दशी-आधारित सॉस में नूडल्स को डुबोकर किया जाता है। जापानी सुपरमार्केट या पश्चिम में एशियाई बाजारों में उपलब्ध पूर्व-निर्मित और बोतलबंद सोबा नूडल डुबकी सॉस की कई किस्में उपलब्ध हैं। यह सुविधा घर पर एक जापानी नूडल पकवान को तुरंत दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करना बहुत आसान बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 7-औंस पैकेज सूखी चा-सोबा (हरी चाय सोबा नूडल्स)
- वैकल्पिक: बर्फ क्यूब्स
- गार्निश विचार: कटा हुआ खीरे, कटा हुआ टमाटर, किन्शी तामगो, नाटो (किण्वित सोया सेम)। अतिरिक्त गार्निश विचारों के लिए नीचे दिए गए निर्देश देखें।
- जापानी horseradish (वसाबी)
- हरी प्याज, कटा हुआ
- पतली कटा हुआ समुद्री शैवाल (किज़ामी नोरि)
- डुबकी सॉस, (पूर्व निर्मित और बोतलबंद सोबा सॉस या घर का बना)
इसे कैसे करे
- फोड़ा करने के लिए पानी का एक मध्यम पॉट लाओ। सूखे चा सोबा नूडल्स की उबलते पानी में सामग्री जोड़ें और अल डेंटे नूडल्स के लिए 5 से 6 मिनट तक पकाएं या नरम नूडल्स के लिए अतिरिक्त 1 से 2 मिनट पकाएं या अपनी वांछित कोमलता तक। सोबा नूडल्स के लिए, हालांकि, मैं सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए अल डेंटे नूडल्स की सलाह देता हूं।
- एक छिद्र का उपयोग, नाली और ठंडे पानी के साथ नूडल्स कुल्ला। नूडल्स को पूरी तरह से निकालने के बाद, नूडल्स को जल्दी से निकालने के बाद नूडल्स में बर्फ के cubes जोड़ें और छिद्र में नाली जारी रखने की अनुमति दें।
- ऊपर दिए गए विवरण में दिए गए वांछित गार्निश तैयार करें।
- कटा हुआ सॉस के लिए कटा हुआ हरी प्याज और वसाबी (जापानी हॉर्सराडिश) के अलावा अक्सर किसी भी ठंड नूडल पकवान के लिए एक अद्भुत तारीफ है। एक प्लेट पर ठंडा नूडल्स और एक अलग कप में डुबकी सॉस की सेवा करें। वांछित गार्निश और आनंद के साथ सॉस में डुबो चा सोबा नूडल्स।
अतिरिक्त गार्निश:
यदि आप स्टोर-खरीदा डुबकी सॉस के विकल्प के रूप में पसंद करते हैं, तो घर पर नूडल्स के लिए एक मूल घर का बना डुबकी सॉस तैयार किया जा सकता है। ठंड नूडल्स के लिए एक साधारण डुबकी सॉस नुस्खा हमारी साइट पर उपलब्ध है।
ठंडा चा सोबा नूडल्स विभिन्न गार्निशों के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए:
- Kinshi Tamago (जापानी अंडा crepes या आमलेट की बारीक कटा हुआ स्लाइस)
- जूलियन खीरे
- कटा हुआ चेरी टमाटर
- पालक, पकाया
- वाकमेम (पका हुआ केल्प या समुद्री शैवाल)
- संसाई (पकाया जापानी पहाड़ सब्जियां)
- Kinoko (मशरूम की विविधता, sautéed)
- यामाकेक (grated जापानी पर्वत याम )
- उमेबोशी (मसालेदार जापानी प्लम)
- Tenkasu (तला हुआ tempura बल्लेबाज के कुरकुरे टुकड़े)
- एन पर (किण्वित सोया सेम)
- डी आइकन ओरोशी (grated जापानी daikon मूली)
- किज़ामी नोरि (बारीक कटा हुआ समुद्री शैवाल)
- शिसो (पेरिला पत्तियों का शिफोनैड)
- Scallions, बारीक कटा हुआ
- डब्ल्यू असबी (जापानी horseradish)
हालांकि यह कुछ हद तक अविश्वसनीय है, यदि आप मांस जोड़ने में रुचि रखते हैं, तो कटा हुआ चिकन ठंडा सोबा नूडल्स के लिए एक बड़ी तारीफ है। जापानी भोजन में नूडल्स के साथ अक्सर एक और लोकप्रिय प्रोटीन का आनंद लिया जाता है जो बतख मांस या " कमोन" होता है।