यह थाई चावल नूडल सलाद ताजा और स्वादिष्ट है और यह भी बनाना आसान है। इसमें वर्मीसेली चावल नूडल्स और ताजा ग्रीष्मकालीन सब्जियों की बहुत सारी सुविधाएं हैं- जो आपके स्थानीय बाजार में उपलब्ध है, उसके आधार पर जोड़ने या प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आपके पास पके हुए शिशु झींगा या टोफू में फेंकने का विकल्प भी है।
चावल नूडल्स पास्ता नूडल्स की तुलना में बनावट और कैलोरी में इतने हल्के होते हैं और फिर भी वे खाने के लिए मजेदार और संतोषजनक होते हैं। यह स्वस्थ पकवान आपके अगले पोट्लक, पिकनिक, बीबीक्यू, या डिनर पार्टी में एक बड़ी हिट साबित होगा। यह नूडल पकवान एक महान ग्रीष्मकालीन सलाद, दोपहर का भोजन, नाश्ता, या साइड डिश बनाता है जो वसा में कम है लेकिन स्वाद में उच्च है।
ताजा खाने पर यह सलाद सबसे अच्छा स्वाद लेता है, क्योंकि 2 दिनों से अधिक समय तक चावल नूडल्स सूख जाते हैं। खाने के लिए तैयार होने तक, रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कवर कंटेनर में रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सलाद ड्रेसिंग के लिए:
- 1/3 कप नींबू का रस (लगभग 2 नींबू, रसदार)
- 3 चम्मच
- मछली सॉस
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 2 से 3 चम्मच चीनी (स्वाद के लिए समायोजित)
- 1 से 3 चम्मच मिर्च सॉस (या 1/4 से 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च या कुचल मिर्च, स्वाद के लिए)
- 2
- लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- एक चम्मच
- तिल का तेल
- सलाद के लिए:
- 6 से 10 औंस सूखे चावल नूडल्स (पतली, वर्मीसेली आकार, आपके सुपरमार्केट के एशियाई खंड में उपलब्ध)
- वैकल्पिक: 1 से 2 कप बीन अंकुरित (या आपकी पसंद के अंकुरित)
- 2 टमाटर (छोटे स्लाइस में काटा)
- 1 गाजर (matchsticks में कटा हुआ)
- 4 हरी प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा घंटी काली मिर्च (हरा, पतला कटा हुआ)
- 1 छोटा घंटी काली मिर्च (लाल या नारंगी, पतली कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 पकाया जा सकता है (सूखा, या 1/2 कप गहरे तले हुए टोफू, छोटे क्यूब्स में काटा)
- 1 कप सिलेंडर (ताजा धनिया पत्ते, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/2 कप तुलसी (ताजा, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/4 कप मूंगफली (या काजू, सूखे भुना हुआ, हल्के से कटा हुआ)
इसे कैसे करे
ड्रेसिंग करें
- एक कप या छोटे कटोरे में, चीनी के भंग होने तक नींबू का रस, मछली सॉस, सोया सॉस, चीनी, मिर्च सॉस, लहसुन और तिल का तेल मिलाएं।
- एक मीठे खट्टे संतुलन के लिए स्वाद परीक्षण, यदि आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा है तो अधिक चीनी जोड़ना। ध्यान दें कि ड्रेसिंग अब काफी मजबूत और नमकीन स्वाद लेगा, लेकिन सलाद के साथ संयुक्त होने पर स्वादिष्ट होगा।
सलाद तैयार करें
- अल डेंटे तक लगभग 7 मिनट तक हल्के से चावल नूडल्स उबालें। नूडल्स अभी भी गर्म होने पर वैकल्पिक बीन अंकुरित जोड़ें और जोड़ें। धीरे-धीरे टॉस करें (नूडल्स से अवशिष्ट गर्मी हल्के ढंग से अंकुरित पकाएगी), फिर चिपकने से बचने के लिए ठंडे पानी से कुल्लाएं। निकालने के लिए अलग सेट करें।
- एक बड़े सलाद कटोरे में नूडल्स और अंकुरित रखें। टमाटर, गाजर, हरी प्याज, घंटी मिर्च , वैकल्पिक झींगा या टोफू, और ताजा सिलेंडर / धनिया जोड़ें। मिश्रण करने के लिए टॉस।
- ड्रेसिंग प्लस ताजा तुलसी और पागल के आधा जोड़ें, शामिल करने के लिए अच्छी तरह से फेंकना। स्वाद परीक्षण, आपके द्वारा किए गए कितने नूडल्स के आधार पर अधिक या सभी ड्रेसिंग जोड़ना। यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो अधिक मछली सॉस या सोया सॉस जोड़ें। यदि मसालेदार पर्याप्त नहीं है, तो अधिक मिर्च जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो थोड़ा और नींबू का रस जोड़ें। यदि बहुत खट्टा है, तो अधिक चीनी जोड़ें।
- यदि तुरंत नहीं खाते हैं, तो जड़ी बूटियों या नट्स और कवर को न जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 घंटे तक या ठंड तक बैठने की अनुमति दें। एक सेवारत प्लेटर या एक सलाद कटोरे में रखें और ताजा तुलसी, धनिया, और पागल के साथ छिड़के।
टिप
यदि आपको अन्य अवयवों के साथ नूडल्स को जोड़ने में परेशानी हो रही है क्योंकि नूडल्स बहुत लंबे और उलझन में हैं, तो उन्हें कई बार रसोई की कतरनी या साफ कैंची के साथ काट लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 326 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,8 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |