फ्राइड चिकन थाईलैंड में एक आम सड़क भोजन है , जो एक उंगली भोजन और मुख्य पाठ्यक्रम पकवान दोनों के रूप में खाया जाता है। पश्चिमी शैली के तला हुआ चिकन के विपरीत, जहां कोटिंग मोटी और स्वादिष्ट होती है, जबकि चिकन के नीचे चिकना हो सकता है, थाई तला हुआ चिकन मांस में गहराई तक पहुंचने वाले स्वाद के साथ एक कुरकुरा कोटिंग प्रदान करता है। यह विशेष समुद्री डाकू पेस्ट है जो चाल है, थाई जड़ी बूटियों और मसालों का एक अद्भुत मिश्रण। एक पार्टी उंगली भोजन के रूप में बढ़िया है, या कभी भी आप एक विशेष इलाज में रात्रिभोज करना चाहते हैं - डुबकी के लिए थाई मिठाई मिर्च सॉस के साथ बस जोड़ी
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 से 9 चिकन के टुकड़े, ड्रमस्टिक्स, पंख, या अन्य टुकड़े (छोटे टुकड़े सबसे तेज़ पकाते हैं)
- फ्राइंग के लिए 2 से 3 कप तेल
- 1/2 कप कटा हुआ
- ताजा धनिया , पत्तियां, और उपजी
- 6 से 7 लौंग लहसुन
- 1 ताजा मिर्च या 3/4 चम्मच सूखे कुचल मिर्च सूखे
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच जमीन धनिया
- 1/4 चम्मच जमीन जीरा
- 1/2 चम्मच पूरे जीरा बीज
- 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 3 चम्मच मछली सॉस
- 1/2 चम्मच
- झींगा पेस्ट (एशियाई खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 1/2 चम्मच चीनी
- 3/4 कप चावल का आटा (अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध)
- 1/2 कप cornstarch
- 1/2 चम्मच सूखे कुचल मिर्च सूखे
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच
- 5-मसाला पाउडर (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- मिनी मक्खन या खाद्य प्रोसेसर में एक साथ सभी मसाले पेस्ट / marinade सामग्री (धनिया, लहसुन, 3/4 चम्मच मिर्च, काली मिर्च, जमीन धनिया, जमीन जीरा, जीरा बीज, ऑयस्टर सॉस, मछली सॉस, झींगा पेस्ट, चीनी) रखें (या एक मुर्गी और मोर्टार का उपयोग करें)। एक स्वादपूर्ण थाई मसाला पेस्ट / marinade बनाने के लिए ब्लिट्ज (या पाउंड)।
- एक कटोरे या ज़ीप्लोक बैग में चिकन के टुकड़े रखें। Marinade जोड़ें और कोट करने के लिए हलचल। चिकन को कम से कम 30 मिनट या 24 घंटे तक मारने दें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा मिश्रण सामग्री को मिलाएं, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से stirring।
- चिकन पर जितना संभव हो सके चिकन पर जड़ी बूटी और मसाले का पेस्ट रखना, आटा मिश्रण में कोट को चिकना करना और स्टोव के बगल में एक प्लेट पर सेट करना।
- एक बड़े फ्राइंग पैन या wok में तेल डालो और मध्यम उच्च गर्मी पर सेट करें । आप चाहते हैं कि तेल कम से कम 1 इंच गहरा हो।
- जब तेल 20 से 30 सेकेंड में सुनहरे भूरे रंग के रोटी के घन को फ्राइंग करने के लिए पर्याप्त गर्म होता है, तो यह उपयोग करने के लिए तैयार होता है। धीरे-धीरे गर्म तेल में आटा लेपित चिकन रखें। मोड़ने से पहले कम से कम 5 मिनट चिकन फ्राइये दें। गर्मी को थोड़ी कम करें जैसे आप तलना करते हैं, या तेल अधिक गरम हो सकता है और स्पैटर हो सकता है।
- मोटाई के आधार पर चिकन चिकन 10 से 20 मिनट। जब रंग में समान रूप से गहरे सुनहरे भूरे रंग के भूरे रंग के होते हैं, तो तेल से हटा दें और कागज तौलिया पर निकालें। डुबकी के लिए थाई मिठाई मिर्च सॉस के साथ परोसें, या तो स्टोर से खरीदा या घर का बना थाई मीठे मिर्च सॉस ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2635 |
| कुल वसा | 141 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 56 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 851 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,158 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 270 ग्राम |