वसंत के आगमन का मतलब है कि यह शतावरी के मौसम की शुरुआत है! Asparagus (蘆筍) पूरे चीन में एक लोकप्रिय सब्जी है और एक नाजुक फूल है जो स्वास्थ्य लाभ से भरा हुआ है।
Asparagus मूल रूप से लिली परिवार में वर्गीकृत किया गया था, लेकिन यह अब asparagaceae परिवार का हिस्सा है। मनुष्यों के पास भोजन के रूप में शतावरी का उपभोग करने का लंबा इतिहास है, लेकिन यह लंबे समय तक दवा के लिए भी उपयोग किया जाता है। सबसे पुराना साक्ष्य मिस्र के तहखाने पर है।
Asparagus एक भेंट के रूप में चित्रित किया गया था, और यह frieze 3000 ईसा पूर्व के बारे में दिनांकित किया गया था।
शक्कर आमतौर पर चीनी व्यंजनों में साइड डिश, गार्निश और हलचल-फ्राइज़ के रूप में उपयोग किया जाता है। चीनी लोग मछली fillets, झींगा, scallops, मांस, चिकन और अन्य अतिरिक्त सब्जियों के साथ हलचल-तलना के लिए शतावरी का उपयोग करें। तो जब आप एक नुस्खा चुनते हैं, तो आप आसानी से सामग्री को स्वैप कर सकते हैं।
स्वास्थ्य
यहां कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जो शतावरी प्रदान करते हैं:
- फाइबर में शतावरी बहुत अधिक है और फोलेट, विटामिन ए, सी, ई, के और क्रोमियम का एक अच्छा स्रोत है।
- शतावरी आपके शरीर को कैंसर से लड़ने और रोकने में मदद कर सकती है।
- शतावरी आपको बेहतर सोचने में मदद कर सकती है क्योंकि इसमें विटामिन बी 12 के उच्च स्तर होते हैं।
- शतावरी में एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर होते हैं।
- यह आपके शरीर को अतिरिक्त लवण से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है।
- यह वजन कम करने के लिए एक अच्छी सब्जी है क्योंकि इसमें फाइबर के उच्च स्तर होते हैं
- चीनी दवा में, ऐसा माना जाता है कि शतावरी आपके फेफड़ों के लिए अच्छा है और आपके शरीर को खांसी से छुटकारा पाने और किसी के गले से किसी भी श्लेष्म से छुटकारा पाने में मदद कर सकती है।
मुख्य व्यंजनों से सरल सब्जी हलचल-फ्राइज़ और एक आसान 5 घटक शतावरी सलाद से शतावरी की विशेषता वाले कई चीनी व्यंजन हैं।
Asparagus सलाद
Asparagus संक्षेप में उबला हुआ है और इस आसान पक्ष पकवान में तिल के तेल, सोया सॉस , और चीनी के साथ बने एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ शीर्ष पर है।
चिकन और Asparagus हिला-तलना
यह चिकन और शतावरी हलचल-तलना चीनी और थाई सीजनिंग का एक स्वादिष्ट हलचल-तलना नुस्खा तैयार करने के लिए रचनात्मक उपयोग करता है जो पॉट-स्टिकर और उबले चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
थाई मिर्च पेस्ट और मछली सॉस एशियाई बाजारों या दुकानों में उपलब्ध हैं जो दक्षिणपूर्व एशियाई खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री बेचते हैं।
शतावरी के साथ बीफ और काले बीन्स
मौसम में ताजा शतावरी की सुविधा देने का एक और तरीका यहां है। चीनी ब्लैक बीन्स का मजबूत स्वाद ताजा शतावरी के मीठा स्वाद के साथ अच्छी तरह से विरोधाभास करता है।
आसान Asparagus हिला-तलना पकाने की विधि
ताजा शतावरी निविदा बाहर निकलती है लेकिन अभी भी कुरकुरा, मशरूम और लाल घंटी मिर्च के साथ इस आसान हलचल-तलना में एक स्वादिष्ट ऑयस्टर आधारित सॉस के साथ लेपित है।
यह नुस्खा लगभग 4 कप सब्जियों का उपयोग करता है और चावल के साथ जाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त सॉस बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
हलचल तलना Scallops और Asparagus
शताब्दी कैलिफ़ोर्निया शतावरी आयोग से इस पकवान में स्कैलप्स और ताजा मशरूम के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। यदि आप चाहें तो स्कैलप्स के बजाय आप झींगा का भी उपयोग कर सकते हैं।
शतावरी और मेमने हलचल-तलना
कैलिफ़ोर्निया एस्पैरागस कमीशन से एक आसान भेड़ का बच्चा हलचल-नुस्खा आता है: भेड़ का बच्चा अनाज में कट जाता है, जिससे इसे अतिरिक्त निविदा बना दिया जाता है, फिर एक स्वादिष्ट सॉस में शतावरी के साथ हलचल-तला हुआ।
मिर्च सॉस के साथ झींगा
गर्म मिर्च इस झींगा और शक्कर हलचल-तलना में मसाला जोड़ें।