पोर्क कई स्पेनिश खाद्य पदार्थों में एक पसंदीदा घटक है और अक्सर कई अलग-अलग तरीकों से तैयार होता है। पोर्क को चोरिजो सॉसेज, भुना हुआ चूसने वाला सुअर या कोचीन बीनो, सेरानो हैम , और पोर्क लोइन और चॉप में दिखाया गया है।
कई शताब्दियों तक, स्पेनिश संस्कृति और आहार सुअर के चारों ओर घूमते थे, और कोई भी हिस्सा बर्बाद नहीं हुआ था। इबेरियन प्रायद्वीप के रिकॉन्क्वेस्ट के दौरान, पोर्क खाने से यह साबित करने का एक तरीका बन गया कि एक ईसाई था। आज भी स्पेन में विशिष्ट परिवार सप्ताह में कई बार सूअर का मांस खाता है।
इस नुस्खा के लिए, आपको पसंद करते हुए पोर्क काट के किसी भी कट का उपयोग करें: मोटी या पतली, हड्डी में या बेनालेस। चॉप के किनारे के आसपास वसा स्वाद में सुधार करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त वसा छिड़क दी गई है। सबसे पहले, चिप्स दोनों तरफ जैतून का तेल में भूरे रंग के होते हैं। फिर, जुलिएन प्याज, गाजर, और टमाटर काटते हैं, और उन्हें उसी पैन में सॉस करते हैं ताकि सभी स्वाद मिश्रण कर सकें। फिर सब्जियों को सफेद शराब (कोई भी प्रकार करेगा) जोड़ें और एक स्वादपूर्ण सॉस बनाने, इसे कम करने के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। घर के तला हुआ आलू या चावल के साथ स्पेनिश सूअर का मांस चॉप की सेवा करें। एक सलाद भी एक साथ टॉस, और आप एक पूरा भोजन है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 से 6 पोर्क चॉप (हड्डी में या बेनालेस)
- 4 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 1 बड़ा गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 पके हुए टमाटर
- 1 सी ./250 मिलीलीटर सफेद शराब
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर की चटनी
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, पैन में जैतून का तेल लगभग 2 से 3 चम्मच के साथ सूअर का मांस चॉप। नमक और काली मिर्च दोनों तरफ चॉपों के रूप में आप उन्हें मध्यम उच्च पर गर्म करते हैं। उन्हें प्रत्येक तरफ लगभग दो मिनट के लिए भूरे रंग दें। चिप्स को हटाएं और सॉस तैयार करते समय उन्हें एक तरफ सेट करें।
- सब्जियां तैयार करें। गाजर छीलकर जूलियन स्लाइस में कटौती करें (लंबाई में, लगभग 1/4-इंच चौड़ा)। 1/8-इंच चौड़े जूलियन स्लाइस में प्याज छीलिये और काट लें। टमाटर को आठ टुकड़ों में काटें।
- गाजर, प्याज, और टमाटर को उसी पैन में तेल और पोर्क चॉप के रूप में तेल से सलाम करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और जैतून का तेल जोड़ें।
- एक बार प्याज भूरे और पारदर्शी हो जाते हैं, सफेद शराब, टमाटर सॉस, और जीरा जोड़ें। सॉस को कम करने के लिए पांच से 10 मिनट के लिए उनके लिए उबाल लें।
- भूरे रंग के सूअर का मांस चॉप पैन पर लौटें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद और नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
- शीर्ष पर सॉस और प्याज के साथ चॉप के साथ परोसें। चावल या घर से तला हुआ आलू के साथ ।
अधिक स्पेनिश पोर्क व्यंजनों
नीचे तीन अन्य स्पैनिश पोर्क काट और सूअर का मांस लोइन व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
- शेरी-रायसिन सॉस पकाने की विधि में पोर्क लोइन: लोमो डी सेर्दो एन साल्सा डी जेरेज़ पास
- सॉस और मशरूम पकाने की विधि के साथ आसान पोर्क लोइन: लोमो कॉन साल्सा वाई चैंपियन
- मिर्च और ब्रांडी के साथ पोर्क चॉप: चुलेटस डी सेर्दो कॉन अजो, पिमिएंटोस वाई ब्रांडी
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 604 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 134 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 45 ग्राम |