यह सूअर का मांस और sauerkraut पकवान एक क्लासिक हंगेरियन शैली goulash है। यह बेनालेस सूअर का मांस और sauerkraut का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। पोर्क को गोमांस शोरबा और सीजनिंग के साथ पकाया जाता है, और फिर खाना पकाने के समय के माध्यम से लगभग आधा रास्ते, सॉर्करकट और पेपरिका जोड़े जाते हैं। पकवान करने से पहले धीमी कुकर में खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बन जाता है। कैरेवे के बीज और लहसुन का मौसम पकवान-यदि आप एक प्रशंसक नहीं हैं, तो आप कार के बीज निकाल सकते हैं।
एक और प्लस यह है कि मांस को एक दिन पहले पकाया जा सकता है और फिर अगले दिन सायरक्राट और खट्टा क्रीम के साथ समाप्त हो जाता है। तो जो भी आपका शेड्यूल हो सकता है, आप शायद इस पकवान को इसमें फिट कर सकते हैं। और बचे हुए अगले दिन भी स्वादपूर्ण हैं!
इस संस्करण में टमाटर शामिल नहीं हैं, लेकिन उन्हें अक्सर पारंपरिक गौलाश (स्केकेलीग्युल्यस) में जोड़ा जाता है। यदि आप चाहें तो पकवान के 30 मिनट पहले एक कटा हुआ ताजा टमाटर जोड़ें, या कटा हुआ डिब्बाबंद टमाटर का एक कप जोड़ें। सूअर कुकर के साथ सूअर कुकर में ताजा कटा हुआ प्याज जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
पकवान उबला हुआ या मैश किए हुए आलू या नूडल्स के साथ एक संतोषजनक दैनिक रात्रिभोज बनाता है। भोजन के चारों ओर एक फेंक सलाद और क्रिस्टी रोटी या रोल जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड बेनालेस सूअर का मांस
- 1 पैकेट सूखा प्याज सूप मिश्रण
- 1-2 चम्मच कटा हुआ ताजा डिल (या लगभग 2 चम्मच सूखे डिल खरपतवार)
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कैरेवे बीज
- 1 (10 3/4 औंस) घुलनशील गोमांस शोरबा (अवांछित, या 1 1/2 कप मजबूत कर सकते हैं
- कम सोडियम गोमांस स्टॉक )
- 2 पाउंड sauerkraut (सूखा)
- 3 चम्मच पेपरिका (मीठा, हंगरी-शैली)
- 2-3 कप खट्टा क्रीम (या भाग भारी क्रीम)
- वैकल्पिक: ताजा कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
- पेपर तौलिए सूखे के साथ सूअर का मांस पॉट। मांस से किसी भी अतिरिक्त अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और फिर इसे काटने के आकार में 1-इंच टुकड़ों में काट लें।
- धीमी कुकर में, सूअर का मांस, प्याज, डिल, लहसुन, कैरेवे के बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं), और गोमांस शोरबा को मिलाएं। कवर और 4 घंटे के लिए कम पर पकाना। इस बिंदु पर, आप नुस्खा के साथ जारी रख सकते हैं या रात भर सूअर का मांस ठंडा कर सकते हैं। अगर मांस फैटी था, तो शोरबा से अतिरिक्त वसा को स्किम करें।
- Sauerkraut निकालें और इसे सूअर का मांस में जोड़ें। पेपरिका जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। कवर करें और कम से कम 3 से 4 घंटे तक या मांस तक बहुत निविदा तक पकाएं।
- खट्टा क्रीम और गर्मी लगभग 10 से 15 मिनट तक, या गर्म तक जोड़ें। उबाल मत दो।
- वांछित अगर ताजा कटा हुआ अजमोद या अतिरिक्त डिल के एक गार्निश के साथ सूअर का मांस और sauerkraut की सेवा करें।
टिप्स
देश-शैली की पसलियों, सूअर का मांस कंधे, या कंधे की चॉप चुनें। पोर्क टेंडरलॉइन या बहुत दुबला लोइन जैसे पोर्क के बहुत दुबला कटौती से बचें, क्योंकि लंबे समय तक पकाए जाने पर वे शुष्क हो जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 506 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 967 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |