चीनी तिल का पेस्ट टोस्ट सफेद तिल के बीज से बना है। चीनी तिल पेस्ट का चावल स्वाद चीनी व्यंजनों के विभिन्न क्षेत्रों में विशेष रूप से सिचुआन व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय बनाता है। एशियाई / चीनी सुपरमार्केट में पाए जाने वाले अधिकांश चीनी तिल पेस्ट आमतौर पर जार में पाए जाते हैं। पेस्ट शीर्ष पर तैरते हुए कुछ तेल के साथ काफी ठोस है। इसका उपयोग करने से पहले समान रूप से मिश्रण करना याद रखें।
चीनी तिल पेस्ट के विभिन्न ब्रांड हैं और यह चुनने के लिए कि आप कौन सा ब्रांड पसंद करते हैं।
तिल के बीज के कुछ स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:
- तिल के बीज में गुणवत्ता प्रोटीन के बहुत उच्च स्तर होते हैं।
- तिल के बीज और तेल खाने से मधुमेह को रोका जा सकता है क्योंकि तिल के बीज में मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं। वे हमारे शरीर को अतिसंवेदनशील मधुमेह में प्लाज्मा ग्लूकोज उत्पन्न करने में भी मदद कर सकते हैं।
- तिल के बीज खाने से आपके रक्तचाप कम हो सकते हैं क्योंकि तिल के बीज मैग्नीशियम में उच्च होते हैं और मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करने में मदद के लिए जाना जाता है।
- कम खराब कोलेस्ट्रॉल क्योंकि यह फाइटोस्टेरॉल में उच्च है। काले तिल विशेष रूप से सफेद तिल के बीज की तुलना में फाइटोस्टेरॉल के उच्च स्तर होते हैं।
- तिल के बीज जस्ता के उच्च स्तर होते हैं जो आपकी त्वचा और हड्डियों दोनों के लिए बहुत अच्छा है।
- तिल के बीज न केवल आपकी त्वचा के लिए अच्छे हैं बल्कि वे आपके बालों के लिए भी अच्छे हैं।
- तिल के बीज फाइबर में भी अधिक होते हैं, इसलिए आपके आहार में तिल के बीज खपत आपके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए एक अच्छा तरीका है और कब्ज से छुटकारा पाने में भी मदद कर सकते हैं।
- तिल के बीज में मैग्नीशियम होता है इसलिए आपके आहार में नियमित खपत आपके श्वसन स्वास्थ्य में मदद कर सकती है और अस्थमा को रोक सकती है।
मैं आमतौर पर ताहनी सॉस का उपयोग अपने मुख्य तिल पेस्ट विकल्प में से एक के रूप में करता हूं। ताहनी सॉस चीनी तिल पेस्ट के समान स्वाद है लेकिन यह उतना मजबूत नहीं है। यह चीनी तिल पेस्ट में तिल के बीज के कारण टोस्ट किया जाता है जबकि तहनी सॉस में नहीं होते हैं।
अन्यथा, आप 4 चम्मच मूंगफली के मक्खन को ½ चम्मच तिल के तेल के साथ भी मिला सकते हैं। यदि आपको पेस्ट को मजबूत तिल के स्वाद के लिए पसंद है, तो कृपया टोस्टेड तिल का तेल उपयोग करें।
वैकल्पिक रूप से, आप अपने चीनी तिल पेस्ट को खरोंच से बना सकते हैं और मुझ पर भरोसा कर सकते हैं, यह बहुत आसान और तेज़ है। आपको केवल सफेद तिल के बीज और वनस्पति तेल या जैतून का तेल चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सफेद तिल के बीज
- 1 कप वनस्पति तेल (या अन्य प्रकाश स्वाद तेल)
इसे कैसे करे
- पहले अपने सफेद तिल के बीज टोस्ट करें। आप अधिक टिप्स के लिए "लेख तिल के बीज कैसे टोस्ट करें " की जांच कर सकते हैं और टोस्ट तिल के बीज के अनुरूप विभिन्न तरीकों का चयन कर सकते हैं।
- तिल के बीज टोस्ट किए जाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें, लेकिन वे अभी भी गर्म होने पर एक खाद्य प्रोसेसर में मिश्रण जोड़ें। मध्यम गति पर एक खाद्य प्रोसेसर में उन्हें प्रसंस्करण शुरू करें।
- एक बार तिल के बीज कुचल दिए जाने के बाद, खाद्य प्रोसेसर की गति को कम करें और धीरे-धीरे तेल में डालें। प्रक्रिया जब तक आपको घनत्व पसंद न हो और मशीन को रोक दें। आपको अधिक तेल या कम तेल की आवश्यकता हो सकती है जो आपके ऊपर है। यही कारण है कि मेरा निर्देश "धीरे-धीरे तेल में डालना" है, इसलिए एक बार तिल का पेस्ट आपके द्वारा घनत्व तक पहुंचने के बाद पहुंच जाता है तो आप तुरंत तेल डालना बंद कर सकते हैं।
- तिल पेस्ट को एक सूखे, साफ और हवा-तंग जार में स्टोर करें और मैं आमतौर पर इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। यह 1 महीने के लिए स्टोर करने में सक्षम होना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 683 |
| कुल वसा | 72 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 46 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |