कास्ट आयरन की देखभाल

जब आउटडोर खाना पकाने की बात आती है तो नंबर एक कुकवेयर को लोहा डालना पड़ता है। कोई अन्य सामग्री इस तरह की सजा का सामना कर सकती है। कास्ट आयरन बर्तन और पैन कैम्पफायर में सीधे ढेर किया जा सकता है, सीधे ग्रिल पर रख दिया जाता है, और लाइव कोयले से पैक किया जाता है। सबसे महंगा शेफ का बर्तन उस तरह के उपचार के मौसम में नहीं टिकेगा जिसने लोहे के कुकवेयर का निर्माण किया था।

इस स्थायित्व के अलावा, कास्ट आयरन मोटी और भारी है, जिससे यह गर्मी को अवशोषित और समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है।

एक जीवित आग की असंगत हीटिंग कास्ट आयरन द्वारा बाहर निकाला जाता है, जो एक उत्कृष्ट खाना पकाने के माहौल का निर्माण करता है। कास्ट आयरन कुकवेयर, ठीक से अनुभवी और इलाज, एक स्वाभाविक रूप से nonstick सतह भी है।

कच्चे लोहा के साथ खाना पकाने के कई और फायदे हैं। मिसाल के तौर पर, कास्ट आयरन खाद्य पदार्थों के लिए आहार लोहे की महत्वपूर्ण मात्रा में जोड़ता है, जिससे इसे पकाया जाता है। इसके अलावा, कास्ट आयरन कुकवेयर गर्मी बरकरार रखता है, जिससे आप खाना पकाने के तापमान को कम कर सकते हैं। आप इसी तरह पाएंगे कि कास्ट आयरन बर्तन में पकाए गए खाद्य पदार्थ बहुत अधिक नमी बनाए रखते हैं, जिससे खाद्य पदार्थ अधिक निविदात्मक और स्वादिष्ट होते हैं।

हालांकि, कच्चे लोहा के रूप में परिपूर्ण आउटडोर खाना पकाने के लिए हो सकता है, यह देखभाल की मांग करता है। कास्ट आयरन, आखिरकार, लोहा है। इस प्रकार के कुकवेयर में चिकनी सतह नहीं होती है और अगर ठीक से इलाज नहीं किया जाता है तो जल्दी से जंग लगा सकता है। यह देखभाल स्थिर होना चाहिए। असली आग की तीव्र गर्मी सुरक्षात्मक कोटिंग्स को जला देती है जिसे आपने बनाने के लिए इतना कठिन काम किया है।

मसाला : कास्ट आयरन की देखभाल करने का रहस्य मसाला में है। उचित रूप से अनुभवी और देखभाल, कच्चे लोहे के लिए सचमुच हमेशा के लिए चलेगा। तो मसाला क्या है? यह धातु और पर्यावरण के बीच बाधा उत्पन्न करने के लिए तेल, वसा या तेल के साथ सतह को कोटिंग की प्रक्रिया है। कच्चे लोहा की छिद्रपूर्ण प्रकृति के कारण, आपको नमी को दूर रखने के लिए हर छिद्र में तेल पिघलने की जरूरत होती है।

यह नमी है जो लौह के प्राकृतिक दुश्मन को कास्ट करती है।

अपने कास्ट आयरन टुकड़े को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। जंगलों को रोकने के लिए कई उत्पादों को मोम कोटिंग के साथ भेज दिया जाता है और इसे अच्छी उपस्थिति मिलती है। आप कोटिंग शुरू करने से पहले इस कोटिंग को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से धो लें और बहुत गर्म पानी का उपयोग करें। एक बार साफ, पूरी तरह से सूखा। अब आप सब्जी शॉर्टनिंग में अपने कुकवेयर के हर इंच को लेना और कवर करना चाहते हैं। कुछ लोग आपको लार्ड या बेकन ग्रीस का उपयोग करने के लिए कहेंगे लेकिन क्रिस्को जैसे उत्पाद बहुत अच्छे काम करते हैं।

मसाला का रहस्य तेल (शॉर्टनिंग) को इतनी गर्म गर्म करना है कि यह कास्ट आयरन के हर एक छिद्र में पिघला सकता है लेकिन एक चंचल कठोर गड़बड़ी में जला नहीं जाता है। इसलिए, अपने कुकवेयर को पूरी तरह से लेपित करने के साथ आपको इसे लगभग 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करने की आवश्यकता होती है और इसे एक घंटे तक छोड़ दें। यह आपके ओवन में किया जा सकता है, लेकिन प्रक्रिया पूरी होने से पहले यह बहुत खराब गंध करता है। आप इसे कुछ लाइव कोयलों ​​पर भी सेट कर सकते हैं। यदि इसमें ढक्कन है, तो ढक्कन डालें और कोयलों ​​को इसके ऊपर रखें। याद रखें कि आप तापमान कहां चाहते हैं। एक चाल है कि बर्तन और पैन को चालू करें और नीचे रैक पर पन्नी रखें। यह अतिरिक्त तेल को दूर करने और बर्तन के अंदर जला नहीं देता है। यह भी एक गन्दा प्रस्ताव हो सकता है।

हीटिंग के एक घंटे बाद, गर्मी बंद कर दें और कच्चे लोहे के कुकवेयर को ठंडा कर दें जहां यह है। आप यह शीतलन अच्छा और धीमा होना चाहते हैं। एक बार ठंडा हो जाने पर, आप इसे हटा सकते हैं और इसे एक और सफाई दे सकते हैं लेकिन इस बार बस, किसी भी अतिरिक्त या तेल पर जला दिया।

अंत में, कुछ पेपर तौलिए और कुछ खाना पकाने के तेल लें और हल्के ढंग से पूरे टुकड़े को कोट करें, सूखी जगह में स्टोर करें।

सिर्फ इसलिए कि आपने समय निकाला और ध्यान से पहली बार अपने कास्ट आयरन कुकवेयर का अनुमान लगाया, इसका मतलब यह नहीं है कि आप कर चुके हैं। मसाला एक चल रही प्रक्रिया है जो आपके कुकवेयर के जीवन के लिए जारी रहेगी। पहले उपयोग से आखिरी तक आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपका पॉट या पैन अच्छी तरह से तेल से भरा हुआ हो और नमी से सूखा और सुरक्षित रखा जाए।

आमतौर पर यह अनुशंसा की जाती है कि जब आप पहली बार अपने नए अनुभवी कुकवेयर का उपयोग करें, तो आप बेकन या हैमबर्गर जैसी बहुत सारी वसा के साथ कुछ पकाते हैं।

इससे तेल को उस सुरक्षात्मक परत में भंग करने में मदद मिलेगी जो धातु को भोजन से अलग करती है। कुछ लोग अब तक सुझाव देंगे कि आप हैमबर्गर के वास्तव में फैटी बैच को पकाएं और उन्हें फेंक दें। यदि आपने पैन दाएं कोने का अनुमान लगाया है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं होगी।

इस बिंदु से आगे आप अपने कच्चे लोहे की देखभाल करते हैं जो आप खाना बनाना चुनते हैं। फैटी और / या तेल के खाद्य पदार्थ आपके कुकवेयर को बड़े आकार में रखेंगे। हालांकि, टमाटर सॉस या सिरका समाधान जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ तेल की कोटिंग को तोड़ देंगे और कच्चे धातु का पर्दाफाश करेंगे। यदि आप एसिड में चीजों को उच्च बनाती हैं तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप कुकवेयर को अच्छी तरह से साफ करें और आप इसे स्टोर करने से पहले इसे तेल में कोट करें। इसके अलावा, यदि आप बेकिंग के लिए अपने कास्ट आयरन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आप सेंकने से पहले इसे अच्छी तरह से तेल दें। याद रखें कि खाना पकाने के स्प्रे आपके कास्ट आयरन कुकवेयर का सबसे अच्छा दोस्त होगा।

अच्छी तरह से देखभाल की, कास्ट आयरन cookware आप से बाहर हो जाएगा।

जब आप एक नया टुकड़ा योजना खरीदते हैं जिस पर परिवार के सदस्य आप इसे अपनी इच्छानुसार छोड़ देंगे। कच्चे लोहे के पैन हैं जो मेरे परिवार में 150 वर्षों से रहे हैं।