नीचे kotopoulo me bamies के लिए एकदम सही नुस्खा है (चिकन और ओकरा स्टू - ग्रीक में: κοτόπουλο με μπάμιες, उच्चारण कोह-तोह-पू-लो मेह BAHM-yes)। यूनानी कुक आम तौर पर केवल बच्चे के ओकरा का उपयोग करते हैं, और तरल निकालने के लिए तैयारी में नमक और नींबू डालना पारंपरिक है। यह चिकन और ओकरा नुस्खा चिकन पैर और जांघों के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चिकन के 6 पाउंड (टुकड़ों में काटा)
- 1 मध्यम प्याज (diced)
- 1 1/3 कप
- जैतून का तेल
- 1 1/3 कप पानी
- 2 1/4 पाउंड बेबी ओकरा (उपजी हटाई जाती है)
- 1 बड़ा चमचा प्लस 2 चम्मच
- समुद्री नमक
- 6 चम्मच नींबू का रस
- 1 16-औंस टमाटर लुगदी (या 3 ताजा टमाटर, grated) कर सकते हैं
इसे कैसे करे
- एक कोलंडर में ओकरा (जमे हुए या ताजा) रखें और ठंडे पानी से कुल्लाएं।
- नमक के 2 चम्मच के साथ छिड़के और वितरित करने के लिए हिलाओ।
- नींबू के रस के 6 चम्मच के साथ छिड़कें, वितरित करने के लिए हिलाएं, और एक तरफ सेट करें। (यदि ताजा ओकरा का उपयोग करते हैं, तो खाना बनाने से 2 घंटे पहले बैठें।)
- चिकन, प्याज, जैतून का तेल, और समुद्र के नमक के 1 बड़ा चमचा दबाव कुकर और ब्राउन से मध्यम गर्मी में 15 मिनट के लिए रखें, आंशिक रूप से कवर और कभी-कभी हलचल। टमाटर purée और पानी में हिलाओ, एक उबाल, कवर, और मुहर में लाओ।
- जब दबाव पहुंच जाता है, तो गर्मी को कम करें और 5-7 मिनट पकाएं। दबाव की तेजी से रिलीज का प्रयोग करें।
- ओकरा निकालें और बर्तन में जोड़ें। एक फोड़ा, कवर, और मुहर लाने के लिए। जब दबाव पहुंच जाता है, तो गर्मी को कम करें और 5 मिनट तक पकाएं।
- गर्मी से निकालें, दबाव के लिए तेजी से रिलीज का उपयोग करें, शीर्ष को अनदेखा करें, हलचल करें, और सेवा देने से पहले 15 मिनट तक ढीला रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1555 |
| कुल वसा | 109 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 380 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,536 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 124 ग्राम |