बचे हुए ग्राउंड पोर्क का उपयोग करने के प्रयास में मैंने इन इम्पाडा को एक सनकी बना दिया। मैं समय पर भी छोटा था, इसलिए मैंने पारंपरिक एम्पाडाडा आटा बनाने के बजाय जमे हुए पफ पेस्ट्री को प्रतिस्थापित किया। परिणामी empanadas उपस्थिति में सबसे सुंदर नहीं थे, लेकिन मेरे परिवार ने उनके बारे में चिल्लाया। उन्हें पफ पेस्ट्री की flakiness पसंद आया, और क्रीम पनीर सूअर का मांस भरने के साथ मिश्रित। मुझे लगता है कि पुरानी कहावत सच है - आवश्यकता आविष्कार की मां है। या यादृच्छिक बचे हुए से भरा एक फ्रिज पाक आविष्कार की मां है, वैसे भी।
ये empanadas महान ऐपेटाइज़र बनाते हैं और जब तक आप उन्हें सेंकने के लिए तैयार नहीं होते हैं तब तक आकार और जमे हुए हो सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज जमे हुए पफ पेस्ट्री आटा (2 चादरें, thawed)
- 1/3 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 से 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 पैकेट गोया एनाट्टो (एचोट) के साथ मसाला
- 1 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- 1 चम्मच जीरा
- 1/4 कप गोमांस स्टॉक
- डैश नमक (स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1/4 कप क्रीम पनीर
- 1/4 कप चेडर पनीर (या मोंटेरे जैक, grated)
- 1 अंडे (प्लस 1 बड़ा चमचा पानी)
इसे कैसे करे
- भरने को तैयार करें: एक मध्यम स्किलेट में वनस्पति तेल के कुछ चम्मच रखें और प्याज और सुगंधित तक मध्यम गर्मी पर प्याज और लहसुन पकाएं।
- जमीन सूअर का मांस, गोया मसाला के 1 पैकेट, और सूअर का मांस सूअर और मध्यम गर्मी पर पकाएं, जब तक सूअर का मांस अच्छी तरह से भूरे रंग तक नहीं होता है।
- गोमांस शोरबा और कम गर्मी पर सूअर का मांस कई मिनट तक जोड़ें, जब तक कि अधिकतर तरल वाष्पित नहीं हो जाते हैं और सूअर का मांस पूरी तरह से पकाया जाता है।
- गर्मी से निकालें और क्रीम पनीर और grated शेडडर में हलचल। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
- फ्लोर सतह पर पफ पेस्ट्री की एक शीट रखें, और आटा के साथ छिड़कें। इसे थोड़ा बड़े आकार में घुमाएं, लगभग 12 से 18 इंच (चादरें सीधे बॉक्स से 10 x 15 इंच हैं)।
- एक तेज गोल कटर (एक बड़े बिस्कुट कटर की तरह) का उपयोग करके, लगभग 8 राउंड आटा, व्यास में 3-4 इंच काट लें।
- प्रत्येक दौर में भरने के बारे में 1 बड़ा चमचा रखें। पानी में एक उंगली डुबकी लें और आटा के सर्कल के किनारे के चारों ओर अपनी उंगली चलाएं, फिर भरने पर आधे चंद्रमा के आकार के आधे हिस्से में आटा को फोल्ड करें। सील किनारों को मजबूती से। सील को सुरक्षित करने के लिए अपने आप पर मोहरबंद किनारों को घुमाएं और चिंराट करें।
- एक greased कुकी शीट (या चर्मपत्र कागज के टुकड़े के साथ लाइन कुकी शीट) पर empanadas रखें। अंडे को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं और ब्रश अंडे को हल्के ढंग से empanadas पर धो लें, फिर उन्हें सेंकने के लिए ओवन में रखें। जब तक वे लगभग 15 मिनट तक फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा न हों, तब तक एम्पाडास सेंकना।
- पेस्ट्री आटा की दूसरी चादर से इम्पादास के दूसरे बैच को आकार दें जबकि पहले लोग बेकिंग कर रहे हों। यदि आपके पास आटा के अतिरिक्त स्क्रैप हैं, तो उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करें, फ्लैट से बाहर निकलें, और आटा के अधिक सर्कल काट लें।
- Empanadas भरा और आकार दिया जा सकता है, और फिर सेंकने के लिए तैयार जब तक जमे हुए। फ्रीजर से निकालें, अंडा धोने के साथ ब्रश करें और सेंकने के लिए सीधे ओवन में रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 240 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 36 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |