ये चबाने वाले फल वर्ग आम के ताजा स्वाद के साथ जीवंत होते हैं। इस नुस्खा में इस्तेमाल किया जाने वाला आम लुगदी सुपरमार्केट से जमे हुए खरीदे जा सकते हैं या ताजा आम के टुकड़ों को संक्षेप में पकाने और मैशिंग करके घर पर बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप आम तौर पर तरल होने के बाद आम को मापते हैं, न कि चंक रूप में।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 14 औंस (लगभग 1.5 कप) आम लुगदी
- 17 औंस (लगभग 2.5 कप) चीनी (दानेदार)
- 1 चम्मच। मक्खन
- 6 फ्लो ओज (लगभग 3/4 कप) तरल pectin
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र पेपर के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ नीचे छिड़ककर 8x8-इंच स्क्वायर पैन तैयार करें।
2. कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में आम के साथ आम लुगदी और चीनी को कुक करें जब तक कि वे बहुत मोटी सिरप न बनें। आपके लुगदी की मोटाई के आधार पर, इसमें 30 मिनट - 1 घंटे लगेंगे। सिरप को चम्मच या स्पुतुला के पीछे मोटे तौर पर कोट करना चाहिए।
3. एक बार सिरप पर्याप्त मोटा हो गया है, मक्खन जोड़ें और लगातार stirring, 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
4. गर्मी से निकालें और गर्म होने पर पेक्टिन में हलचल करें। तैयार पैन में तुरंत डालो।
5. कमरे के तापमान में ठंडा करने की अनुमति दें। पन्नी के साथ कवर पैन और सेट तक रातोंरात ठंडा करें।
6. एक बार कैंडी पूरी तरह से सेट हो जाने के बाद, उन्हें पानी में डुबकी चाकू के साथ छोटे वर्गों में काट लें। उन्हें दानेदार चीनी या बाएं मैदान में घुमाया जा सकता है। चीनी उन्हें स्टोर करने और ढेर करने में आसान बनाती है, क्योंकि यह उन्हें एक साथ चिपकने से रोकती है।
7. कैंडीज रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
नोट: पेक्टिन अक्सर एक जेलिंग एजेंट होता है जो अक्सर कैनिंग में उपयोग किया जाता है। यह कैनिंग आपूर्ति या बेकिंग सेक्शन में अच्छी तरह से स्टॉक सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।