भारतीय व्यंजनों में भारत के मूल निवासी क्षेत्रीय और पारंपरिक व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता शामिल है। मिट्टी के प्रकार, जलवायु, संस्कृति, जातीय समूह और व्यवसायों में विविधता की सीमा को देखते हुए, ये व्यंजन एक-दूसरे से काफी भिन्न होते हैं और स्थानीय रूप से उपलब्ध मसालों, जड़ी बूटियों, सब्जियों और फलों का उपयोग करते हैं। भारतीय भोजन भी धार्मिक और सांस्कृतिक विकल्पों और परंपराओं से काफी प्रभावित है। उत्तरी भारतीय व्यंजन पर मध्य पूर्वी और मध्य एशियाई प्रभाव भी रहा है। अन्य समाजों के साथ देश की सांस्कृतिक बातचीत के परिणामस्वरूप भारतीय व्यंजन अभी भी विकसित हो रहे हैं और अभी भी विकसित हो रहे हैं।
मसाला भारतीय मसाले में उपयोग के लिए पेस्ट या पाउडर में कई मसाले मिश्रणों को जमीन से संदर्भित करता है।
दक्षिण भारत में लगभग एक प्रमुख, सांबर को सादे उबले हुए चावल (भारतीय व्यंजन का मुख्य भोजन), इडलिस, वादास, डोसस ... लगभग सब कुछ ठीक से खाया जाता है। सांबर में मुख्य घटक सांबर मसाला है।
सांबर मसाला जीन और धनिया का उपयोग करता है, जो भारतीय व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण और अक्सर उपयोग किए जाने वाले मसालों और स्वादों में से दो है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप धनिया के बीज
- 1/4 कप जीरा बीज
- 1/4 कप चना दाल (बड़े विभाजित पीले मसूर)
- 1/4 कप उरद दाल (काला ग्राम)
- 1/4 कप मेथी के बीज
- 1/4 कप काली मिर्च के टुकड़े
- 1/4 कप शुष्क लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1/4 कप grated dessicated नारियल
- 1/4 कप सरसों के बीज
- 20 सूखे करी पत्तियों
- 2 टीबीएसपीएस ट्यूमरिक पाउडर
- 2 tsps asafetida पाउडर
इसे कैसे करे
- सभी सामग्री को भुनाएं - एसाफेटिडा को छोड़कर - गर्म गर्मी पर जब तक कि वे अपनी सुगंध जारी नहीं करते।
- एक ट्रे पर कूल।
- Asafetida जोड़ें और एक ठीक पाउडर में पीस लें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 614 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 537 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 ग्राम |
| फाइबर आहार | 53 ग्राम |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |