सप्ताह के दौरान बनाने के लिए यह मेरी पसंदीदा हलचल-तलना व्यंजनों में से एक है। यह चीनी व्यंजनों में अक्सर पाए जाने वाले मांस के उच्च अनुपात की मांग करता है।
मुख्य पकवान के रूप में 3 - 4 की सेवा करता है।
चीनी व्यंजनों सूचकांक
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड फ्लैंक स्टेक
- 1 8-औंस बांस की शूटिंग कर सकते हैं
- 1 लहसुन लौंग (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी घंटी काली मिर्च
- 2 हरी प्याज (वसंत प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- हलचल-फ्राइंग के लिए 2 1/2 चम्मच तेल (या आवश्यकतानुसार)
- Marinade के लिए:
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच cornstarch
- सॉस के लिए:
- 1 1/2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 बड़ा चमचा अंधेरा सोया सॉस (एशियाई बाजारों में उपलब्ध)
- 2 चम्मच पानी (या आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
1. अनाज के पार गोमांस को पतली स्लाइस में लगभग 2 इंच लंबा करें। एक कटोरे में गोमांस रखें और एक समय में marinade सामग्री जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण और आखिरकार cornstarch जोड़ने। 25 मिनट के लिए गोमांस मारो।
2. जबकि गोमांस मसाला कर रहा है, अन्य अवयवों को तैयार करें: ऑयस्टर सॉस, काले सोया सॉस, और एक छोटे कटोरे में पानी को मिलाएं। किसी भी टिनी स्वाद और नाली को हटाने के लिए गर्म पानी में बांस की शूटिंग को कुल्लाएं।
बारीक लहसुन काट लें। आधे में घंटी काली मिर्च काट लें और बीज हटा दें। पतली स्ट्रिप्स में कटौती। तीसरे में विकर्ण पर हरी प्याज और टुकड़ा साफ करें।
3. मध्यम उच्च से उच्च गर्मी पर wok गर्मी। 1 1/2 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन आधा जोड़ें। सुगंधित (लगभग 10 सेकंड) तक हलचल-तलना , और गोमांस आधा जोड़ें। गोमांस को भूरे रंग के होने दें और फिर गोमांस को लगभग 80 प्रतिशत पकाए जाने तक उच्च गर्मी पर तलना। Wok से निकालें और गोमांस के बाकी पकाना। वांछित अगर खाना पकाने के दौरान गोमांस के लिए चावल शराब या शेरी की एक छोटी राशि जोड़ें।
4. wok बाहर साफ करें और 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो शेष लहसुन जोड़ें। 10 सेकंड के लिए हलचल-तलना और हरी मिर्च जोड़ें। एक मिनट के लिए हिलाओ और फिर बांस की शूटिंग जोड़ें। यदि वे हलचल-फ्राइंग करते समय सूखना शुरू करते हैं तो सब्जियों पर थोड़ा सा पानी, सोया सॉस या चिकन शोरबा छिड़कें। (सब्जियों को हलचल के लिए कुल समय लगभग 2 मिनट होना चाहिए)।
5. सॉस को सॉक में जोड़ें और उबाल लें। पके हुए गोमांस और हरी प्याज को वापस wok में जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिश्रण करने के लिए एक और मिनट के लिए हिलाओ। चावल के साथ गर्म परोसें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 330 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 730 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |