तुर्की व्यंजन में, बुल्गार, जिसे 'क्रैक गेहूं' के नाम से जाना जाता है , एक प्रमुख है और तुर्की पेंट्रीज़ में पाए जाने वाले सबसे आम तत्वों में से एक है । Bulgur का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों और साइड व्यंजनों से मिठाई तक सबकुछ में किया जाता है।
Bulgur का उपयोग कई मीटबॉल व्यंजनों जैसे 'इज़मिर कोफ्तेसी' में बाध्यकारी एजेंट के रूप में भी किया जाता है । चावल के बजाय बुल्गार के साथ बने पिलाफ, जैसे कि Bulgur और सब्जी pilaf , ग्रील्ड मीट और कुक्कुट के साथ पसंदीदा हैं। आपको कई कबाब रेस्तरां में पसंद के पक्ष पकवान के रूप में स्वादिष्ट टमाटर-वाई बulgूर pilaf मिल जाएगा।
ठंड सलाद में बulgूर का उपयोग करने के कई तरीके भी हैं। अनार के बीज और टकसाल के साथ Bulgur और ताजा जड़ी बूटी सलाद और Bulgur सलाद बulgूर का उपयोग करने के नए तरीकों के कुछ उदाहरण हैं।
ये व्यंजन बारबेक्यू और अन्य गर्म मौसम के भोजन पर अद्भुत साइड व्यंजन बनाते हैं। वे स्वस्थ कार्बोस और कम तेल के साथ व्यंजनों की तलाश में स्वास्थ्य-जागरूक लोगों के साथ भी लोकप्रिय हैं।
गर्म गर्मी के मौसम के दौरान आनंद लेने के लिए एक और महान बुल्गार सलाद गर्मियों की सब्जियों और गर्मियों के स्क्वैश, बेल-पके हुए टमाटर और ताजा तुलसी जैसे जड़ी बूटी के साथ बनाया गया सलाद है। यह न केवल ताजा और आपके लिए अच्छा है, यह कंपनी के लिए भी रंगीन और त्यौहार है। सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप इसे समय से पहले बना सकते हैं क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर करता है।
अपने अगले बारबेक्यू में इस आसान नुस्खा या किसी अन्य ठंड बुल्गार सलाद व्यंजनों को आजमाएं या एक साथ मिलें। आपके परिवार और मेहमानों को खुशी होगी कि आपने किया था।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप ठीक बulgुर
- 4 कप पानी
- 2 चम्मच नमक
- 1 उबचिनी या courgette स्क्वैश
- 1 पीले ग्रीष्मकालीन स्क्वैश
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी पत्तियां
- 2 कप पके हुए चेरी टमाटर या मिनी हेररुम टमाटर
- 1 चम्मच। नमक
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, Bulgur, पानी, और नमक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम करें और पैन को ढकें। जब तक सभी पानी गायब नहीं हो जाते हैं तब तक बulgुर धीरे-धीरे उबाल लें। गर्मी बंद करें और बulgूर को भाप और ठंडा कर दें।
- इस बीच अपनी सब्जियां तैयार करें। स्क्वैश धोएं और पासा करें, और अपने आकार के आधार पर टमाटर को हिस्सों या क्वार्टर में काट लें। तुलसी के पत्तों को धोएं और उपजाऊ चुटकी लें।
- एक skillet में, जैतून का तेल गर्म करें और थोड़ा सा नरम होने तक कुछ मिनट के लिए diced squash saute। एक तरफ सेट करें और इसे शांत करें।
- जब Bulgur पूरी तरह से ठंडा है, अनाज को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों या एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। नमक जोड़ें और इसे टॉस करें। जैतून का तेल जोड़ें और इसे सभी बुल्गार के माध्यम से समान रूप से काम करें।
- ठंडा कटा हुआ सब्जियां जोड़ें और उन्हें धीरे-धीरे लेकिन अच्छी तरह से बulgूर में टॉस करें। तुलसी के पत्तों को फिर से जोड़ें, उन्हें टॉस करें। यदि तुलसी के पत्ते बहुत बड़े होते हैं, तो आप उन्हें जोड़ने से पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में फाड़ सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 222 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 885 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |