इस गोमांस स्टू में मसालों और सीजनिंग इसे शानदार, विदेशी स्वाद देते हैं। नुस्खा में एक गरम मसाला मिश्रण शामिल है, जो कुछ महीनों तक रहता है।
यह मसालेदार है, लेकिन 'गर्म' नहीं है, (ध्यान दें कि केवल 'गर्म' मसाला, केयेन, वैकल्पिक है ....) और रोजमर्रा के गोमांस स्टू से गति का एक अलग परिवर्तन। आप गोमांस के स्थान पर मेमने का भी उपयोग कर सकते हैं। यह आमतौर पर फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है लेकिन चावल या नूडल्स पर अच्छा होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 चम्मच वनस्पति तेल
- 20 पूरे काले मिर्च के टुकड़े
- 6 पूरे लौंग
- 2 पूरे बे पत्तियों
- 6 पूरे इलायची फली
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ ठीक
- 6 लौंग लहसुन, कटा हुआ ठीक है
- 1 अदरक की जड़, 1-इंच घन, कटा हुआ ठीक
- 2 पाउंड गोमांस, cubed, (1 इंच)
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1/2 चम्मच केयेन, वैकल्पिक
- 1 चम्मच धनिया बीज, जमीन
- 2 चम्मच नमक
- 5 चम्मच दही, पीटा
- 2 पाउंड कटा हुआ पालक, ताजा या जमे हुए
- 1 चम्मच इलायची, (केवल बीज)
- 1/2 कप पूरे काली मिर्च के टुकड़े
- 1/3 कप जीरा बीज
- 1/4 कप धनिया बीज
- 3 दालचीनी छड़ी, 3 इंच लंबा
- 6 लौंग
इसे कैसे करे
- अदरक, प्याज, और लहसुन को ब्लेंडर कंटेनर में रखें, और एक पेस्ट में मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी का एक चम्मच जोड़ें। रद्द करना।
- एक कटोरे में काली मिर्च, लौंग, बे पत्तियों, और इलायची फली डाल दें।
- एक और कटोरे में जमीन जीरा, जमीन धनिया, केयेन और नमक के 1 चम्मच रखो।
- दही को एक और कटोरे में रखो।
- ताजा पालक धोएं और काट लें और नाली में डालने के लिए तैयार हो जाएं। (या जमे हुए पालक defrost।)
- नमक के शेष चम्मच को दूसरे कटोरे में रखें।
- अब, एक बड़े डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें।
- गर्म होने पर, काली मिर्च, लौंग, बे पत्तियों और इलायची के फली में डाल दें।
- एक सेकंड के लिए हिलाओ। अब प्याज, लहसुन, और अदरक में डाल दिया।
- जब तक पेस्ट भूरे रंग के speck विकसित करने के लिए शुरू होता है तब तक हलचल और तलना।
- जमीन जीरा, जमीन धनिया, केयेन और नमक के 1 चम्मच जोड़ें। एक साथ हिलाओ, फिर मांस जोड़ें।
- एक मिनट के लिए हिलाओ और तलना।
- इसके बाद, एक समय में दही 1 चम्मच जोड़ें, जब तक दही अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हो जाता है। फ्राइंग पर रखें जब तक कि मांस थोड़ा भूरा न हो।
- पैन विल्ट्स में पालक के रूप में अधिक उत्तेजित, पालक द्वारा थोड़ा सा पालक जोड़ें। जब तक पालक पूरी तरह से wilts तक stirring और खाना पकाने रखें। मांस को पकाए जाने के लिए इसे अपने रस छोड़ देना चाहिए।
- अब, पूरे मिश्रण को धीमी कुकर / क्रॉक पॉट में डालें, और मांस पर निविदा होने तक, 6-8 घंटे ऊंचे या कम पर 8-10 घंटे तक उबालने दें।
- जब पूरा हो जाए, तो मांस पर गरम मसाला (नीचे निर्देश) छिड़कें, और हलचल करें, फिर लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो सॉस मोटा होने तक 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
गरम मसाला के लिए
- ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके सभी अवयवों को मिलाएं और बहुत अच्छी तरह पीस लें।
- अन्य मसालों के साथ एक कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।
नोट: गरम मसाला को कुछ महीनों तक रखा जा सकता है।
साझा करने के लिए एनएस नासीम के लिए धन्यवाद।
अधिक लालसा? इन व्यंजनों को देखें:
क्रॉकपॉट बीफ और पिंटो बीन स्टू
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 671 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 137 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,018 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 54 ग्राम |