बे स्कैलप्स समुद्री स्कैलप्स की तुलना में बहुत छोटे हैं, औसतन 100 पाउंड औसत; समुद्री स्कैलप्स लगभग तीन गुना बड़ा है, औसतन 30 पाउंड औसत। एक स्पष्ट लाभ यह है कि शॉर्ट खाना पकाने के समय बे स्कैलप्स की आवश्यकता होती है, साथ ही वे अधिक निविदा और थोड़ा मीठा होता है।
स्कैलप्स बहुत कम तैयारी लेते हैं; उन्हें कुछ आटे के साथ फेंक दें और लहसुन काट लें। चूंकि खाना पकाने का समय केवल 3 मिनट है, जब आप पैन में स्कैलप्स जोड़ते हैं तो सभी सामग्री और भोजन वस्तुएं तैयार होती हैं। उन्हें overcooking से बचें, क्योंकि जब वे overcooked वे कठिन और रबड़ बन सकते हैं।
यदि आप स्कैलप्स में सब्ज़ियां जोड़ना चाहते हैं, तो मशरूम एक अच्छी पसंद हैं। पैन में स्कैलप्स जोड़ने से पहले लगभग 2 मिनट के लिए कटा हुआ मशरूम के लगभग 1 कप को सॉस करें। या एक स्मोक्की स्वाद के लिए, पके हुए टुकड़े टुकड़े वाले बेकन या पैनसेट के कुछ चम्मच के साथ स्कैलप्स को गार्निश करें। ब्राउन मक्खन एक और उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाला है। पके हुए स्कैलप्स पर ब्राउन 2 से 3 चम्मच मक्खन और बूंदा बांदी।
लहसुन और जैतून का तेल का मिश्रण इस पकवान में झींगा स्कैंपी के समान स्वाद बनाता है। वे गर्म उबले चावल के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग बनाते हैं। एंजेल हेयर पास्ता एक और बेहतरीन विकल्प है। ताजा कटा हुआ अजमोद का गार्निश पकवान में स्वाद और रंग जोड़ता है। यदि आप चाहें तो कटा हुआ हरा प्याज टॉप या चीव के साथ स्कैलप्स को गार्निश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। या कटा हुआ या grated Parmesan पनीर के साथ scallops छिड़के।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड बे scallops
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 3 से 4 चम्मच
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2
- लहसुन लौंग, minced
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- नींबू फांक
- वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से स्कैलप्स को कुल्लाएं और पेपर तौलिए के साथ उन्हें सूखा दें।
- एक उथले कटोरे में आटा रखो; आटा में scallops रोल।
- मध्यम-कम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो स्कैलप्स जोड़ें और 90 सेकंड के लिए पकाएं, अक्सर stirring।
- छोटा हुआ लहसुन जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। खाना बनाना और लगभग 1 1/2 से 2 मिनट तक मोड़ना जारी रखें।
- कटा हुआ अजमोद के साथ scallops गार्निश और वांछित अगर नींबू wedges के साथ सेवा करते हैं।
- गर्म पकाया पास्ता या चावल के साथ sauteed पालक या स्विस chard के साथ परोसें।
टिप्स
- रेत की बिटें स्कैलप्स की सतह पर छोटी दरारों में छिप सकती हैं, इसलिए ठंडे चलने वाले पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं। स्कैलप्स नमी की थोड़ी सी मात्रा छोड़ सकते हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले पेपर तौलिए के साथ उन्हें सूखा दें।
- गीले-पैक स्कैलप्स ठीक हैं, लेकिन "पानी जोड़ा" लेबल वाले स्कैलप्स से बचने का प्रयास करें। सूखी-पैक स्कैलप्स आमतौर पर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं लेकिन उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है। स्कैलप्स को बहुत गीला या सूखा नहीं दिखना चाहिए। जमे हुए scallops से बचें।
- यहां कुछ पूरक सब्जियां, सीजनिंग और स्वाद हैं जो स्कैलप्स के साथ अच्छी तरह से जाते हैं: शतावरी, मशरूम , भूरे रंग के मक्खन, बेकन, प्याज, टमाटर, लहसुन, थाइम, सफेद शराब, काली मिर्च, पैनसेट, परमेसन पनीर, पालक, स्विस चार्ड, गाजर , और अजवाइन।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 388 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,101 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |