मसालेदार अदरक और tangy rhubarb एक क्लासिक संयोजन हैं। आप नाश्ते में जाम के रूप में इस नुस्खा की सेवा कर सकते हैं, लेकिन यह वैनिला आइसक्रीम पर चम्मच मिठाई के रूप में या टैट्स भरने के रूप में बेहतर है। आप इसे अतिथि-योग्य शर्बत में भी जमा कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप rhubarb (कटा हुआ, 1 1/2 पौंड rhubarb पत्ता डंठल)
- 3/4 कप चीनी (1 1/4 कप तक)
- 2 चम्मच पानी
- 1 बड़ा चमचा अदरक (ताजा, grated)
इसे कैसे करे
- कम मात्रा में चीनी के साथ शुरू होने से कम गर्मी पर मध्यम आकार के बर्तन में सभी अवयवों को रखें। जब तक सभी चीनी भंग नहीं हो जाती तब तक लगातार हिलाएं।
- जब तक रबड़ के टुकड़े अलग नहीं हो जाते, तब तक पकाते रहें, अक्सर stirring। जब कॉम्पोट सेबसॉस के रूप में मोटा होता है, तो गर्मी बंद कर दें।
- स्वाद लें, और यदि आप अधिक मधुरता चाहते हैं तो अतिरिक्त चीनी जोड़ें। ध्यान रखें, हालांकि, खट्टा स्वाद रबड़ के बारे में विशेष बातों का हिस्सा है। यदि आप अतिरिक्त चीनी जोड़ते हैं, तो गर्मी को कम करने के लिए धीरे-धीरे हलचल करें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक लगातार हलचल करें।
- रबड़ कॉम्पोट के साथ साफ कैनिंग जार भरें, जिससे आधा इंच सिर की जगह निकल जाए। प्रत्येक जार के नीचे धीरे-धीरे लेकिन मजबूती से अपने हाथ की हथेली पर टैप करें और किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ दें। कैनिंग ढक्कन पर पेंच। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया।
बदलाव
- स्ट्रॉबेरी के साथ मिलें: स्ट्रॉबेरी - रबर्ब एक क्लासिक संयोजन है। केवल 1/2 रबर्ब को हूल्ड, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ प्रतिस्थापित करें और चीनी की मात्रा को कम करें।
- चीनी के बजाय हनी का प्रयोग करें: नारंगी खिलना या क्लॉवर जैसे हल्के, हल्के रंग के शहद का चयन करें। नुस्खा में बुलाया चीनी की तुलना में 1/3 कम शहद का प्रयोग करें।
- Rhubarb Sorbet में कंपोजिट को चालू करें: रेफ्रिजरेटर में रात भर (8 - 12 घंटे), या 24 घंटे तक मिश्रण को मिलाएं। निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम मशीन में प्रक्रिया।
रूबर्ब तथ्य
- रूबर्ब रूम जीनस में है। यह मूल रूप से साइबेरिया से है, इसलिए हाँ, यह ठंडा है! यह रबड़ विकसित करना काफी आसान है, और हालांकि यह पूर्ण पसंद करेगा, यह आंशिक सूर्य को सहन करेगा।
- पत्ते के टुकड़े वह हिस्सा हैं जो हम खाते हैं। पत्तियों के हरे रंग के हिस्सों विषाक्त हैं, यही कारण है कि आप संलग्न पत्तियों के साथ बिक्री के लिए rhubarb डंठल कभी नहीं देखते हैं।
- आमतौर पर एक खट्टे "फल" और मीठे की तरह इलाज किया जाता है, रबड़ का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में एक सब्जी के रूप में भी किया जाता है।
- हरे रंग के रबड़ के पत्ते भी खाद्य होते हैं और उनका स्वाद लाल वालों के समान होता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 93 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |