रोटे ग्रुत्ज़ उत्तरी जर्मनी, डेनमार्क और अन्य स्कैंडिनेवियाई देशों से एक ठेठ, फल मिठाई है। पूर्वी यूरोप में, एक समान हलवा को चुंबन कहा जाता है और शुद्ध फल के साथ बनाया जाता है।
रोटे ग्रुत्ज़ के लिए मूल नुस्खा लाल currants (Johannisbeeren) और रास्पबेरी के लिए कहते हैं, लेकिन आधुनिक संस्करणों में स्ट्रॉबेरी को छोड़कर किसी भी मौसम में, लाल फल के बारे में बताया जाता है, जिसमें वांछित अम्लता या काटने नहीं होता है। सागो या सूजी (ग्रिज) का उपयोग मोटाई के लिए किया जाता था, जिसने हलवा को थोड़ा किरकिरा बना दिया, इसलिए "ग्रुत्ज़" या ग्रिट्स। यह नुस्खा कॉर्नस्टार (या आलू स्टार्च) को मोटा करने के लिए बुलाता है जिसके परिणामस्वरूप चिकनी संरचना होती है।
एक वेनिला सॉस के साथ, दूध, क्रीम या व्हीप्ड क्रीम, या इस नुस्खा के रूप में परोसें। कुछ लोग इसे खाने से पहले, झुकाव पर ज़विबैक को भीड़ना पसंद करते हैं।
3/4 कप पुडिंग और 3 चम्मच सॉस के एक सेवारत आकार के साथ 6 की सेवा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पुडिंग के लिए:
- 3 बड़ा चम्मच। चीनी
- 3/4 कप बैंगनी अंगूर का रस
- 3 बड़ा चम्मच।
- Kirschwasser
- 1/3 कप लाल शराब
- 3 बड़ा चम्मच। कॉर्नस्टार्च
- 1 पाउंड मिश्रित बेरीज जमे हुए जा सकते हैं
- वेनिला सॉस के लिए :
- 1 वेनिला बीन या 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप क्रीम क्रीम
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी
- 2 अंडे की जौ
- नींबू बाम या टकसाल पत्तियां गार्निश के रूप में
इसे कैसे करे
फल हलवा बनाओ
- अंगूर के रस, किर्स्वास्सर, और लाल शराब के साथ चीनी मिलाएं। मध्यम गर्मी पर रखें और चीनी को भंग करने के लिए stirring, एक उबाल लाने के लिए।
- कॉर्नस्टार को बराबर मात्रा में ठंडा पानी मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म तरल पदार्थ में जोड़ें और लगातार हलचल। मिश्रण को वापस उबाल लेकर लाएं और जब तक तरल मोटा हो जाए और स्पष्ट और चमकदार न हो जाए तब तक हलचल रखें।
- फल में हिलाओ। आप चेरी, लाल currants , रास्पबेरी, और ब्लैकबेरी के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। एक या दो मिनट के लिए गर्मी, फिर एक कटोरे में डालना और ठंडा करना।
वेनिला सॉस बनाओ
- आधे लंबाई में वेनिला बीन काट लें और बीज को बाहर निकालें। धीरे-धीरे दूध, क्रीम, चीनी और वेनिला (दोनों बीन और बीज) को गर्म करें।
- जब चीनी भंग हो जाती है और दूध लगभग उबलता है, तो गर्मी के स्रोत से पैन को हटा दें और अंडे के अंडे में हलचल करें। पैन को बहुत कम बर्नर और गर्मी तक गर्म रखें जब तक सॉस मोटा हो, लेकिन उबाल न लें।
- गांठों या अंडा को हटाने के लिए आवश्यक होने पर एक कोन्डर के माध्यम से तनाव जो अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करता है। ठंडा।
पुडिंग की सेवा
- सेवा करने के लिए, मिठाई कप या आइसक्रीम व्यंजन में रोटे ग्रुट्ज़ रखें, उस पर थोड़ा वेनिला सॉस डालें और नींबू बाम या टकसाल के पत्ते के साथ गार्निश डालें।
नोट्स: यह एक बहुत प्यारा मिठाई नहीं है। यदि आपके पास एक मीठा दांत है, तो स्वाद के लिए और अधिक चीनी जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
यदि अंडे की जर्दी कस्टर्ड वेनिला सॉस के लिए थोड़ा जटिल है, तो आप दो बार दूध के साथ बने वेनिला पुडिंग के पैकेज का उपयोग कर सकते हैं, या स्क्रैच से कॉर्नस्टार-मोटा हुआ वेनिला पुडिंग बना सकते हैं, लेकिन लगभग आधा कॉर्नस्टार के साथ।