उबलते और भाप, ग्रिलिंग और भुना हुआ क्रेब्स
ताजा, मीठा केकड़ा देश के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न मौसमों का संकेत है। चाहे आप मैरीलैंड या ग्रीष्मकालीन ग्रीष्मकालीन नीले केकड़ों को कैलिफ़ोर्निया में डंगनेसनेस केकड़ों को खाना बना रहे हों, सबसे प्यारा, सबसे निविदा केकड़ा सिर्फ पकाया जाता है। आप अक्सर पहले से पके हुए और साफ किए गए केकड़ों को खरीद सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद वाले केकड़े आप अपने आप को पकाते हैं। उन्हें पकाने के बाद केकड़ों को ठंडा करना स्वाद को बर्बाद नहीं करता है, लेकिन यह थोड़ा सा कम करता है।
अच्छी खबर यह है कि खाना पकाने केकड़ों बहुत आसान है-बस इन सरल व्यंजनों में से एक को आज़माएं।
क्रेब्स उबालने के लिए कैसे
उबलते सभी किस्मों के लिए केकड़ों और पसंदीदा विधि को पकाने का सबसे आम तरीका है।
- उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। इसे नमक बनाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि यह समुद्र के पानी के रूप में नमकीन के रूप में स्वाद। कुछ लोग पानी में बीयर या सफेद शराब जोड़कर कसम खाता है। अपनी पसंद के किसी भी मौसम को जोड़ें- ओल्ड बे के प्रशंसकों के पास है, यह निश्चित रूप से और फिर केकड़ों के लिए है।
- जितना संभव हो सके एक दूसरे के बाद केकड़ों को जल्दी से जोड़ें, इसलिए वे एक ही समय के लिए पकाते हैं। पानी को उबालकर वापस लाएं और जब तक केकड़े तैरने लगें तब तक पकाएं। केकड़ों के आकार के आधार पर, यह 10 से 15 मिनट या उससे भी अधिक समय में होगा।
- केकड़ों को हटाने के लिए tongs का उपयोग करें और उन्हें सेट करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक उन्हें बाहर सेट करें।
कैसे Craams भाप
केकड़ों को भापने से उन्हें अपने स्वादिष्ट रस पर पकड़ने में मदद मिलती है और उन्हें उबलते हुए पानी के रूप में लॉग-इन होने से रोकता है।
- एक बड़े बर्तन में एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक इंच लाओ।
- एक स्टीमर टोकरी में डालें या डालें, या बस उन्हें बर्तन में ढेर करें और नीचे केकड़ों को थोड़ा उबालें और अन्य केकड़ों को भाप के लिए एक मंच के रूप में कार्य करें।
- केकड़ों के आकार के आधार पर कवर और 10 से 20 मिनट पकाएं। भाप को हटा दें या केक के साथ केकड़ों से बाहर खींचें। उन्हें साफ करने और उनकी सेवा करने से पहले उन्हें संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक बैठें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए मुझे ठंडा पानी के नीचे एक कुल्ला देने के लिए जाना जाता है।
पहले कभी केक साफ़ नहीं किया? क्रेब्स को साफ करने के तरीके देखें।
कैसे क्रेब्स ग्रिल करने के लिए
आप उन्हें ग्रिल करने से पहले केकड़ों को साफ करने की जरूरत है। पहले उबाल लें या भाप लें, इसलिए वे आधा पके हुए हैं और ग्रिल उन्हें खत्म कर रहा है और कुछ अग्नि-समृद्ध स्वाद जोड़ रहा है।
- लगभग 5 मिनट के लिए ऊपर उल्लिखित केकड़ों को उबालें या भाप दें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें साफ करें।
- कुछ जैतून का तेल और आकार के आधार पर पूरे साफ किए गए केकड़ों (या आकार के आधार पर हिस्सों या क्वार्टर) को टॉस करें या शायद लहसुन या दो का एक छोटा सा लौंग, साथ ही कुछ कटा हुआ दौनी या थाइम पत्तियां यदि आप चाहें तो टॉस करें।
- उन्हें एक गर्म ग्रिल पर सेट करें जब तक कि पकाया जाता है और ब्राउन नहीं किया जाता है, प्रति पक्ष लगभग 4 मिनट। (क्या आपके पास नरम-खोल केकड़े होते हैं? देखें कि उन्हें यहां कैसे ग्रिल करें ।)
भुना हुआ क्रेब्स कैसे करें
आपको गर्म ओवन से शुरू करने की ज़रूरत है, इसलिए इसे पहले से गरम करें (कम से कम 450 एफ) पहली चीज़।
- जैसे कि ग्रील्ड केकड़ों (उपरोक्त) के साथ आपको जल्दी उबाल लें या भाप लें और उन्हें पहले साफ करें (जब तक कि यह न हो, आप ऐसे व्यक्ति के प्रकार हैं जो लाइव केकड़ा साफ कर सकते हैं)।
- कुछ तेल या पिघला हुआ मक्खन, और अरोमैटिक्स या मसालों या जड़ी बूटियों के साथ साफ किए गए केकड़ों को टॉस करें (छोटा हुआ मसाला या लहसुन स्वादिष्ट है, लेकिन यह छोटा हुआ अदरक और हरी प्याज का मिश्रण है)।
- एक भुना हुआ पैन में मुख्य रूप से एकल परत में केकड़ों को सेट करें और एक गर्म ओवन (450 एफ या यहां तक कि 500 एफ) में पकाएं जब तक कि केकड़ों को भूरे रंग के और भूरे रंग के (और पके हुए) तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
एक बार जब आप कुछ पके हुए केकड़ों को देखते हैं, तो देखें कि कैसे एक समर्थक की तरह केकड़ा खाएं और क्रैक किए गए केकड़े की सेवा कैसे करें ।