एक हफ्ते के लिए एक मजेदार मिठाई या मुख्य पकवान, बेर पकौड़ी ("ज़्वात्स्चेजेनकोडेल") गिरावट के लिए एक क्लासिक जर्मन "मेहल्सपीज़" हैं। टार्ट प्लम क्वार्क डंपलिंग और दालचीनी चीनी के साथ अच्छी तरह से विपरीत है।
यदि आप भोजन के लिए इन्हें सेवा दे रहे हैं, तो प्रति व्यक्ति तीन या चार शायद पर्याप्त हैं। यदि ये मिठाई के लिए हैं, तो प्रति व्यक्ति एक या दो ठीक हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सी (225 मिलीलीटर) क्वार्क (या दही पनीर)
- 10 बड़ा चम्मच (130 ग्राम) मक्खन (विभाजित)
- 3 बड़ा चम्मच। (40 ग्राम) चीनी
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता (1 नींबू से ज़ेस्ट)
- 1 अंडा
- 3/4 सी। (180 ग्राम) आटा
- 1/4 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर
- डैश नमक
- 12 प्लम (अधिमानतः इतालवी)
- 12 चीनी cubes
- Zwieback के 4 - 5 टुकड़े, कुचल या 1 सी। ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/2 कप दालचीनी चीनी (या पाउडर चीनी)
इसे कैसे करे
- क्वार्क या दही पनीर और पैट सूखे से किसी भी तरल पदार्थ डालो।
- क्वार्क, 7 चम्मच (65 ग्राम) नरम मक्खन और चिकनी होने तक 3 चम्मच चीनी मिलाएं। अंडा और नींबू उत्तेजकता में हिलाओ।
- एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक हिलाओ या sift। एक चिकनी, मुलायम आटा बनाने के लिए बल्लेबाज में मिलाएं।
- लगभग एक घंटे के लिए आटा रेफ्रिजरेट करें।
- उबलने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा पैन गर्म करें और गर्मी को उबाल लें।
- गड्ढे को हटाने के लिए प्लम धोएं और उन्हें आधा रास्ता (नीचे "सीम" नीचे) फिसल दें। गड्ढे को एक चीनी घन के साथ बदलें और कट पक्षों को एक साथ दबाएं।
- आटा के लगभग 1/12 वें का उपयोग करके, एक हाथ को भरने वाले हाथों के साथ बनाएं, फिर गेंद को अच्छी तरह से बहने वाली सतह पर दबाएं। एक बेर के चारों ओर आटा लपेटें और अच्छी तरह से सील करने के लिए चुटकी।
- आकार के आधार पर 15 से 25 मिनट तक गर्म पानी में प्लम को उबाल लें। यह बताने का एकमात्र तरीका है कि वे एक या अनुभव के माध्यम से परीक्षण करना है या नहीं। पानी उबाल नहीं होना चाहिए क्योंकि इससे आटा अलग हो जाता है।
- जबकि वे अनुकरण कर रहे हैं। शेष मक्खन को एक पैन में पिघलाएं और ज़्वाइबैक या ब्रेड क्रंब में हलचल करें। गर्मी और टुकड़ों को टोस्ट। स्वाद के लिए कुछ चीनी (ब्रेडक्रंब के लिए) में हिलाओ।
- पकौड़ी निकालें और अच्छी तरह से निकालें। मक्खन वाले टुकड़ों में रोल करें और दालचीनी और चीनी के साथ परोसें या पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें। आप वेनिला सॉस के साथ या मिठाई के लिए, व्हीप्ड क्रीम के साथ भी उनकी सेवा कर सकते हैं। ये सबसे अच्छे ताजा हैं लेकिन एक कुकी शीट पर रखा जा सकता है और सेवा करने से पहले थोड़ी देर के लिए गर्म रखा जाता है।
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