नूरनबर्गर लेबकुचेन या जिंजरब्रेड 14 वीं शताब्दी के आसपास रहा है जब नूरनबर्ग अच्छे व्यापार संघों के साथ एक समृद्ध शहर था। आप बिना किसी विशेष जर्मन सामग्री के अपने घर में नूरनबर्गर लेबकुचेन बना सकते हैं। आपको पतली आबादी की आवश्यकता होगी जो कैथोलिक कम्युनियन वेफर्स की तरह दिखता है और जर्मन डेली में खरीदा जा सकता है। यदि आप oblaten नहीं मिल पा रहे हैं, कोई समस्या नहीं, नुस्खा में समायोजन किया जाता है। ये नरम, मसालेदार कुकीज़ कई हफ्तों तक रखती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप / 113 ग्राम मक्खन (नरम)
- 1 कप / 200 ग्राम चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 3 कप / 360 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 बड़ा चमचा दालचीनी, जमीन
- 1/2 चम्मच लौंग, जमीन
- 1/8 चम्मच allspice, जमीन
- 1/16 चम्मच जायफल, जमीन
- 1/8 चम्मच धनिया, जमीन
- 1/8 चम्मच इलायची, जमीन
- 1/8 चम्मच अदरक, जमीन
- 1/8 चम्मच
- अनाज बीज , जमीन
- 2 चम्मच / 12 ग्राम
- कोको पाउडर
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (डबल-एक्टिंग)
- 1 कप / 225 मिलिलिटर्स दूध
- 1 3/4 कप / 150 ग्राम बादाम (जमीन)
- 1/2 कप कैंडीड
- नींबू छील (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा रम (या नारंगी मदिरा)
- 1/2 कप किशमिश (रम और कटे हुए में भिगोकर)
- 1/4 कप नारियल (कटा हुआ)
- 32 oblaten (बेकिंग वेफर्स, 3-इंच आकार)
- 1/2 कप चीनी (दानेदार)
- 1/4 कप पानी
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1 से 2 चम्मच रम (या मदिरा)
- 1/2 कप कन्फेक्शनरों चीनी
इसे कैसे करे
- 375 एफ के लिए हीट ओवन
- क्रीम मक्खन, 1 कप चीनी, और अंडे हल्के और लालसा तक।
- दूध के साथ बारीक आटा, मसालों, कोको पाउडर, और बेकिंग पाउडर में मिलाएं। ध्यान दें कि सूचीबद्ध रिक्त स्थान के बजाय उपलब्ध होने पर आप तैयार लेबकुचेन मसाले (1 बड़ा चमचा) का उपयोग कर सकते हैं।
- नट्स और नींबू छील में मोड़ो। रम में हिलाओ। किशमिश और नारियल में हिलाओ।
- चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर oblaten रखें। वेफर पर 3 चम्मच कुकी आटा ड्रॉप और किनारों के लिए चिकनी ड्रॉप।
- यदि आप ओब्लाटेन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो टेम्पलेट के रूप में एक कप या बिस्कुट कटर का उपयोग करके चर्मपत्र पेपर पर 3-इंच व्यास चक्र बनाएं। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में लगभग 3 चम्मच कुकी आटा ड्रॉप करें।
- दोनों मामलों में, प्रत्येक सर्कल को भरने के लिए एक चम्मच के पीछे का उपयोग करें, जो केंद्र की तरफ आटा को थोड़ा सा बढ़ाता है।
- 15 से 20 मिनट के लिए सेंकना। कुकीज बहुत ज्यादा ब्राउनिंग कर रहे हैं तो 350 एफ तक ओवन को बंद करें।
- कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर कुकी या केक रैक को हटा दें।
ग्लेज़ बनाओ
- जबकि कुकीज़ बेकिंग कर रहे हैं, शीशा लगाना। कुकीज़ अभी भी गर्म होने पर शीशा लगाना है।
- स्टोव पर एक छोटे सॉस पैन में 1/2 कप चीनी और पानी रखें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें और फोड़ा लें। वेनिला और 1 से 2 चम्मच रम या मदिरा जोड़ें। गर्म चीनी सिरप पर हल कन्फेक्शनरों की चीनी और हलचल।
- एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग, गर्म कुकीज़ पर गर्म शीशा लगाना। पूरी तरह सूखने दो।
- एक दिन के लिए सूखी चमकदार कुकीज़ (इसलिए कुकी थोड़ा कुरकुरा रहता है) फिर एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीज में स्टोर करें।
इन कुकीज को बनाने के तरीके को दिखाकर चरणबद्ध फ़ोटो देखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 299 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 72 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,687 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |