रूसी क्रिसमस की रोटी या क्रेंडेल / क्रेंडल के लिए यह नुस्खा सूखे फल से भरे हुए प्रेट्ज़ेल के आकार की मीठे खमीर की रोटी का उत्पादन करता है जो सादे या हल्के ढंग से आइस्ड या वैकल्पिक रूप से, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल या बेकिंग से पहले मोटे चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है।
कुछ क्रेंडल्स को जेलीरोल के रूप में लुढ़काया जाता है और फिर इसे एक गोल आकार में बिना किसी प्रेट्ज़ेल में बनाये रखा जाता है। फिर भी दूसरों को आसानी से जेलीरोल के रूप में लुढ़काया जाता है और बिना आकार के सिलेंडर के रूप में पकाया जाता है।
जबकि कुलिच और पस्का ईस्टर के लिए पारंपरिक हैं, क्रेंडल पसंदीदा क्रिसमस की रोटी है। यहां अधिक पूर्वी यूरोपीय क्रिसमस रोटी व्यंजन हैं और यहां दुनिया भर में क्रिसमस ब्रेड व्यंजन हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा:
- 1 पैकेज 1/4 औंस
- खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 3 चम्मच चीनी
- 3/4 कप दूध (गर्म)
- 1/4 कप / 1/2 छड़ी मक्खन (नरम)
- 1-1 / 2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे के अंडे (नीचे नोट देखें)
- 3 कप आटा (सभी उद्देश्य, अधिक या कम)
- 1/4 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच चीनी
- फल भरना:
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- 1/3 कप prunes (पका हुआ, कटा हुआ)
- 1/3 कप नाशपाती (सूखे, कटा हुआ)
- 2/3 कप खुबानी (सूखे, कटा हुआ)
- 1 बड़ा सेब (छील, cored, और कटा हुआ)
- 1 कप सफेद शराब (मीठा, या सफेद अंगूर का रस)
- शीशे का आवरण:
- 1 कप चीनी (कन्फेक्शनरों ')
- 2 चम्मच नींबू का रस (या दूध)
- 1/8 चम्मच वेनिला निकालने (या बादाम निकालने)
- 2-3 चम्मच पानी (गर्म)
इसे कैसे करे
- आटा बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, खमीर को 3 चम्मच चीनी और 3/4 कप गर्म दूध में भंग कर दें। 1/4 कप मक्खन, 1 1/2 चम्मच वेनिला, नमक, अंडे के अंडे और 1 1/2 कप आटा जोड़ें। पैडल लगाव का उपयोग, चिकनी तक हराया। मुलायम आटा बनाने के लिए पर्याप्त शेष आटा जोड़ें। आटा हुक पर स्विच करें और लगभग 6 मिनट तक चिकनी और लोचदार तक गूंध लें। एक तेल के कटोरे में रखें, तेल से बने प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और दोगुनी तक बढ़ने दें।
- इस बीच, भरने के लिए: एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन, शक्कर, नाशपाती, नाशपाती, खुबानी, ताजा सेब, सूखे नाशपाती, और शराब या रस को उबाल लें। गर्मी को कम करें और लगभग 30 मिनट उबाल लें या जब तक फल निविदा न हो और मिश्रण कभी-कभी सरकते हुए जाम की तरह मोटा हो जाता है। कमरे के तापमान के लिए कूल।
- जब आटा उग आया है, तो इसे नीचे दबाएं। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर या चर्मपत्र पेपर की चादरों के बीच, 32-इंच-दर -10-इंच आयताकार में रोल करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश। मक्खन पर दालचीनी-चीनी मिश्रण छिड़कना। 1 इंच के किनारों के भीतर भरने वाले ठंडा फल फैलाएं। एक जेलीरोल के लिए 32-इंच की तरफ से रोल करें। सील करने के लिए एक साथ पिंच सीम। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरण, सीम पक्ष नीचे। एक pretzel आकार या एक तार में फार्म। ग्रीस प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट तक लगभग दोगुनी हो जाएं।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। ब्रेड रोटी 45 मिनट या एक त्वरित-पढ़ने थर्मामीटर 1 9 0 डिग्री पंजीकृत करता है। जबकि रोटी बेकिंग हो रही है, कन्फेक्शनरों की चीनी, नींबू का रस या दूध, वेनिला या बादाम निकालने और एक चिकनी, चलने वाली शीशा बनाने के लिए पर्याप्त पानी के छोटे कटोरे में मिलाकर शीशा लगाना।
- ओवन से क्रेंडल निकालें तार रैक पर 10 मिनट ठंडा होने दें। जबकि अभी भी थोड़ा गर्म, शीर्ष पर बूंदा बांदी। टुकड़ा करने और सेवा करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
नोट: बचे हुए अंडा सफेद को फ्रीज करें या इन बचे हुए अंडा सफेद व्यंजनों में से एक को आजमाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 180 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |