सोल्यंका (जिसे सॉल्जंका भी लिखा गया है ), जो रूसी शब्द से "नमक" के लिए आता है, एक सूप है जो शायद 17 वीं शताब्दी में यूक्रेन में पैदा हुआ और रूसियों द्वारा प्यारा हो गया। नमकीन ठीक मांस, सॉसेज, जैतून, केपर्स, अचार, गोभी, कभी-कभी गाजर, और गार्निश के लिए खट्टा और खट्टा क्रीम के साथ यह एक हार्दिक, मोटी सूप है। बेशक, पूरे अनाज की रोटी के साथ। एक शाकाहारी संस्करण है, लेकिन मांस solyanka सबसे आम है। इसे "सब कुछ-लेकिन-रसोई-सिंक" सूप का प्रकार माना जा सकता है, लेकिन यह उस नाम से बहुत बेहतर स्वाद लेता है।
इसे अक्सर अंतिम हैंगओवर इलाज माना जाता है क्योंकि यह पुनरावृत्ति की रात के बाद खोए गए लवण को प्रतिस्थापित करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Sachet के लिए:
- 2 बे पत्तियों
- 6 काली मिर्च के टुकड़े
- 4 allspice जामुन
- सूप के लिए:
- 10 कप पानी
- 4 चम्मच गोमांस आधार
- 1/2 सिर कटा हुआ गोभी
- 1 कप कटा हुआ अजवाइन
- 1 बड़ा चमचा तेल
- 2 मध्यम कटा हुआ प्याज
- 2 खुली और कटा हुआ गाजर
- 1 पाउंड पोलिश कबाबोस सॉसेज, कटा हुआ 1/4-इंच मोटा
- 2 पके हुए चिकन स्तन, cubed
- 1 कप cubed हैम
- 3 बड़े कटा हुआ डिल अचार
- 1 (6-औंस) टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 2 चम्मच केपर्स
- 3/4 कप कटा हुआ काला जैतून
- 2 (14-औंस) डिब्बे टमाटर stewed
- 1 कप सूखी सफेद शराब
- नमक और मिर्च
- गार्निश के लिए:
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 1/2 कप कटा हुआ
- स्वाद के लिए ताजा डिल
इसे कैसे करे
चीज़क्लोथ Sachet बनाओ
- कसाई के जुड़वा के साथ चीज़क्लोथ के एक वर्ग में बे पत्तियों, काली मिर्च, और allspice बांधकर sachet बनाओ ।
- कसाई के जुड़वा के सिरों का उपयोग करके, एक बड़े सूप पॉट के हैंडल पर sachet बांधें।
सूप बनाओ
- सूप के बर्तन में पानी और गोमांस का आधार जोड़ें और उबाल लें। कटा हुआ गोभी और कटा हुआ अजवाइन जोड़ें, उबाल पर लौटें, गर्मी कम करें और 30 मिनट उबाल लें।
- तेल को एक बड़े skillet और गर्मी में रखो। प्याज और गाजर जोड़ें, और पारदर्शी तक sauté। सॉसेज, चिकन, हैम, अचार और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी कम करना और 2 मिनट उबाल लें। सूप पॉट में स्थानांतरण।
- कैपर, जैतून, stewed टमाटर जोड़ें, और मुश्किल से उबाल लाने के लिए। शराब जोड़ें और 20 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें।
सूप की सेवा करें
- Sachet निकालें और त्यागें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजनिंग समायोजित करें।
- खट्टे क्रीम और डिल के साथ गर्म कटोरे और गार्निश में लडल सूप या खुद को सेवा करने के लिए डिनरों के लिए मेज पर उन्हें पास करें।
- मल्टीग्रेन रोटी के साथ गर्म सूप के साथ।