भोजन से संबंधित बीमारी से बचने में मदद के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे प्रकार के काटने बोर्ड के बारे में सोच रहे हैं? आपको आवश्यक सभी जानकारी दी गई है।
कटिंग बोर्ड मूल बातें: लकड़ी बनाम। प्लास्टिक
प्लास्टिक या ग्लास जैसी गैर-सतह की सतह लकड़ी की तुलना में साफ करना और खाद्य सुरक्षा के मामले में बेहतर है। लकड़ी स्वाभाविक रूप से छिद्रपूर्ण है, और लकड़ी के काटने वाले बोर्डों में उन छोटे फिशर और ग्रूव बैक्टीरिया को रोक सकते हैं । यही कारण है कि वाणिज्यिक रसोई में लकड़ी से बने काटने वाले बोर्डों की अनुमति नहीं है।
यह मामला है, घर पर उनका उपयोग क्यों करें?
ग्लास काटने वाले बोर्डों के लिए, वे आपके चाकू के लिए सिर्फ भयानक हैं और वाणिज्यिक रसोई में भी अनुमति नहीं है। क्यूं कर? क्योंकि चीजें रसोई में गिरावट आती हैं, और सूप में टूटा गिलास एक असली नो-नो है।
निचली पंक्ति: लकड़ी या कांच नहीं, प्लास्टिक या एक्रिलिक काटने बोर्ड का प्रयोग करें।
क्रॉस-संदूषण से बचें
ताजा उपज और रोटी, कच्चे मांस, कुक्कुट, और समुद्री भोजन, डेयरी उत्पादों, और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग काटने वाले बोर्डों का उपयोग करने पर विचार करें। यह एक कटिंग बोर्ड पर बैक्टीरिया को रोक देगा जो कच्चे मांस के लिए एक ऐसे भोजन को दूषित करने से उपयोग किया जाता है जिसके लिए कोई और खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। आप उन्हें अलग रखने में मदद के लिए रंग-कोडित काटने वाले बोर्ड भी खरीद सकते हैं।
कटिंग बोर्ड सफाई
कटिंग बोर्डों को प्रत्येक उपयोग के बाद गर्म, साबुन पानी से धोया जाना चाहिए, साफ़ पानी और हवा सूखने के साथ धोया जाना चाहिए। आप उन्हें साफ पेपर तौलिए से सूख भी सकते हैं - लेकिन एक डिशवॉवेल के साथ सूखें नहीं।
क्यूं कर? डिशटॉवेल रसोई के चारों ओर लटकाते हैं और सब कुछ पर पोंछते हैं, जिससे उन्हें एक रसोई उपकरण या सतह (या यहां तक कि अपने हाथ) से बैक्टीरिया फैलाने के लिए आदर्श वाहन बना दिया जाता है।
एक्रिलिक या प्लास्टिक बोर्डों को एक डिशवॉशर के माध्यम से चलाया जा सकता है, जो उन्हें साफ और स्वच्छ करने का एक शानदार तरीका है। यह एक और कारण है कि वे लकड़ी के बोर्ड से बेहतर हैं, क्योंकि डिशवॉशर में धोए जाने पर लकड़ी के बोर्डों को तोड़ने, क्रैक या विभाजित कर सकते हैं।
स्वच्छता काटना बोर्ड
एक डिशवॉशर नहीं है? आप क्लोरीन समाधान में प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों को स्वच्छ कर सकते हैं जिसमें पानी के गैलन प्रति तरल क्लोरीन ब्लीच के 1 बड़ा चमचा होता है। (केवल असंतुलित ब्लीच का उपयोग करें - नींबू या पाइन सुगंध में ब्लीच का उपयोग न करें!)
आदर्श रूप में, आप इस समाधान के साथ एक सिंक भरेंगे और फिर आधे घंटे या उससे भी ज्यादा समय तक काटने वाले बोर्डों को भिगो दें, फिर उन्हें साफ पानी और हवा सूखी से कुल्लाएं। यदि आपका सिंक पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो आप स्वच्छता वाले ब्लीच समाधान के साथ एक स्प्रे बोतल भर सकते हैं और बोर्डों की सतह को उदारता से स्पिटज़ कर सकते हैं और उन्हें कुछ मिनट तक खड़े होने दें, फिर वर्णित कुल्ला और सूखें।
वर्न कटिंग बोर्ड बदलें
कटिंग बोर्ड समय के साथ बाहर पहनते हैं: वे आपके चाकू से कठोर साफ-सुथरे ग्रूव विकसित कर सकते हैं, या वे भारी उपयोग से डिंग हो सकते हैं। कटिंग बोर्ड भावनात्मक खत्म करने के लिए कुछ भी नहीं हैं। जब वे बाहर पहनते हैं, उन्हें बाहर निकाल देते हैं और उन्हें बदल देते हैं।
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