ग्रीक में: πάστα φλόρα, कहो: पीएएच-स्टाह फ्लो-रह
ग्रीक बेकरी और पेस्ट्री की दुकानों में एक आम दृष्टि, पास्ता फ्लोरा (उचित नाम पास्ता फ्रोला ) जाम टैट्स सभी आकारों में बनाया जा सकता है, जाम के साथ शीर्ष छोटे टैट्स और फल के सजावटी टुकड़े से बड़े टैट्स तक, अक्सर सजाए जाते हैं आटा से बने जाली का काम।
यूनानी जाम टैट्स के लिए यह नुस्खा मक्खन, मार्जरीन या मकई के तेल का उपयोग करके टार्ट खोल बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करता है।
पास्ता फ्लोरा को युवा कुक (प्रीस्कूल और प्राथमिक विद्यालयों) की एक टीम द्वारा बनाई गई टार्ट की तस्वीर से प्रमाणित करना आसान है। शानदार!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- जाम के 1 1/2 कप
- मक्खन के साथ बनाया तीखा शैल :
- मक्खन के 1 कप (2 छड़ें) (कमरे के तापमान पर, 1-इंच टुकड़ों में काट लें)
- 1 बड़ा चमचा नारंगी छील (या नींबू छील)
- 1/3 कप चीनी
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- ब्रांडी के 3 चम्मच
- 3 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- बेकिंग पाउडर के 3 चम्मच
- मार्गरिन के साथ बनाया गया टार्ट शैल:
- 3 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- बेकिंग पाउडर के 1 चम्मच
- 1 कप मार्जरीन (पिघला हुआ)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/3 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा नारंगी छील (या नींबू छील)
- ब्रांडी के 3 चम्मच
- मकई के तेल से बने टार्ट शैल:
- 1 कप मकई का तेल
- नारंगी का रस 1/3 कप
- ब्रांडी के 3 चम्मच
- Grated नारंगी छील के 1 बड़ा चमचा
- 3 से 3 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- बेकिंग पाउडर के 3 चम्मच
इसे कैसे करे
इस नुस्खा में 12 से 13-इंच टार्ट पैन या समकक्ष बेकिंग पैन की मांग की जाती है।
सभी टार्ट खोल विकल्पों के लिए: शुरू करने से पहले बेकिंग पाउडर के साथ आटा लें। (युक्ति: आटा overwork नहीं है। यह सिर्फ चिकनी और मुलायम होना चाहिए।)
- मक्खन शैल
मक्खन क्रीम, नारंगी या नींबू उत्तेजकता, फिर प्रकाश और शराबी तक चीनी। एक समय में अंडे जोड़ें, फिर ब्रांडी, और पूरी तरह से संयुक्त जब तक हराया। संयुक्त होने तक आटा में मारो या मिश्रण करें। एक चिकनी आटा में बनाने के लिए हाथों का प्रयोग करें।
- मार्गारिन शैल
एक गहरे मिश्रण कटोरे में sifted आटा और बेकिंग पाउडर रखें। पिघला हुआ मार्जरीन, अंडे की जर्दी, चीनी, कसा हुआ नारंगी या नींबू छील , और ब्रांडी में नरम आटा बनाने के लिए मारो। - मकई तेल शैल
एक गहरे मिश्रण कटोरे में, तेल, नारंगी का रस, ब्रांडी, और grated नारंगी छील अच्छी तरह से संयुक्त जब तक एक साथ हराया। कम गति (या हाथ से) पूरी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे आटा जोड़ें। नरम चिकनी आटा में बनाने के लिए हाथों का प्रयोग करें।
टार्ट बनाओ
- टार्ट पैन के नीचे फिट करने के लिए आधा आटा रोल करें। एक पट्टी (एक छोटी उंगली की चौड़ाई और ऊंचाई के बारे में) बनाने के लिए शेष आटे के लगभग 1/3 रोल करें और टार्ट पैन के उठाए किनारों के चारों ओर सभी तरह से रखें, धीरे-धीरे कवर करने और आधार के साथ जुड़ने के लिए धीरे-धीरे दबाएं।
- टार्ट खोल के आधार पर जाम को समान रूप से फैलाएं।
- पहले से गरम ओवन 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक।
- शेष आटा को लगभग 1/4 इंच मोटाई (या अधिक) तक रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सजावटी स्पर्श के लिए, स्ट्रिप्स को काटने के लिए एक फ्लुटेड पेस्ट्री व्हील का उपयोग करें।
- वैकल्पिक: यदि युवा कुक इस टार्ट को बना रहे हैं, तो अखरोट के अखरोट के आकार को हाथों से रस्सियों में घुमाया जा सकता है (फोटो देखें)।
- स्ट्रिप को टार्ट के शीर्ष पर एक जालीदार (क्रिस-क्रॉस) पैटर्न में रखें और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक सेंकना।
बचे हुए आटा? प्लास्टिक की चादर में लपेटें और एक घंटे या उससे अधिक (दो दिनों तक) के लिए ठंडा करें, फिर कुकीज़ में बनाएं: रोल आउट करें और आकार में काट लें। सुनहरे तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर सेंकना - लगभग 12 से 15 मिनट।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 628 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 58 मिलीग्राम |
| सोडियम | 777 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |