यह क्लासिक और पारंपरिक शेखुआन नुस्खा चावल शराब और सोया सॉस का एक समुद्री डाकू लाता है जिसमें चीनी सब्जियों के साथ तला हुआ मसालेदार चिकन बिट्स हलचल होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड ताजा नूडल्स (शंघाई पतली नूडल्स अच्छी हैं)
- 1/2 पाउंड चिकन स्तन, स्ट्रिप्स में काटा
- 4 औंस झींगा, गोलाकार और साफ
- 1/2 बोक चॉय, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा
- 1/2 कप गाजर, विकर्ण पर कटौती
- 1/2 कप ब्रोकोली या फूलगोभी, छिड़काव, विकर्ण पर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- 2 चम्मच गर्म सेम सॉस
- 1/2 चम्मच नमक
- 5 चम्मच हलचल-फ्राइंग के लिए तेल खाना बनाना
- Marinade के लिए:
- 1 चम्मच शराब
- 1 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- सॉस के लिए:
- 1/2 कप स्टॉक
- 1 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा मिर्च का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच cornstarch
इसे कैसे करे
- एक साथ marinade सामग्री मिलाएं। कम से कम बीस मिनट के लिए चिकन मसालेदार।
- चिकन मारने के दौरान, एक साथ सॉस सामग्री मिलाएं। रद्द करना।
- इसके अलावा तीन मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में चिकन, पार्बोइल नूडल्स को मारना । चॉपस्टिक्स के साथ नूडल्स को उबाल लें क्योंकि वे उबल रहे हैं। नाली।
- हीट wok। गर्म होने पर, 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें। लहसुन और चिकन और हलचल-तलना जोड़ें। जब चिकन लगभग पूरा हो जाता है, तो चिकन को वोक के किनारे दबाएं और झुंड के बीच में झींगा जोड़ें। हिलाकर तलना। जब झींगा किया जाता है, चिकन और झींगा मिलाएं और वोक से एक प्लेट में हटा दें।
- वोक को गरम करें और 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें। प्याज, बोक चोटी, गाजर और ब्रोकोली और निविदा और कुरकुरा तक हलचल-तलना जोड़ें। सब्ज़ियों पर 1/2 चम्मच नमक छिड़कें और इसे मिलाएं। सब्ज़ियों को एक प्लेट में हटा दें।
- एक पेपर तौलिया के साथ wok साफ करें। फिर से गरम करें और 3 चम्मच तेल जोड़ें। उन्हें तोड़ने के लिए चॉपस्टिक्स का उपयोग करके, वोक में नूडल्स रखें। 2 चम्मच गर्म सेम सॉस और 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस जोड़ें। जब तक नूडल्स गर्म हो जाते हैं तब तक तलना-तलना। पके हुए चिकन, झींगा और सभी सब्जियां जोड़ें।
- सॉस मिश्रण बहाल करें और जोड़ें। जब उबाल की बात आती है, वांछित होने पर मसाला परीक्षण और समायोजित करें, तो हटा दें और सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 826 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 108 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,963 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 92 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |