पुडिंग सदियों से ब्रिटिश भोजन की रीढ़ की हड्डी रही है, यहां तक कि फ्रेंच अपने गुणों को भी बढ़ाता है - पवित्र ब्ली। पुडिंग के सबसे हल्के आहार में पुलिस गिरफ्तार हो सकती है, लेकिन यदि भोजन संतुलित होता है - एक हल्का स्टार्टर, और मुख्य पाठ्यक्रम के साथ बहुत अधिक carbs नहीं - हमेशा एक स्वादिष्ट पुड के लिए जगह है।
पसंदीदा में से एक, और एक आमतौर पर स्पॉट डिक के क्लासिक ब्रिटिश पुडिंग में मुस्कान उठाएगा - देखा हुआ हिस्सा आटा में किशमिश और currants को संदर्भित करता है और शब्द डिक 'हलवा के लिए एक बोलचाल शब्द है। इसे कभी-कभी नाज़ुक संविधान के लिए स्पॉट डॉग के रूप में भी जाना जाता है।
आटा को एक बड़े मिश्रण कटोरे में मिलाएं; सूट और नमक जोड़ें और गठबंधन करने के लिए एक साथ रगड़ें।
थोड़ा दूध जोड़ें और मिश्रण के माध्यम से एक चाकू काटकर, थोड़ा सा दूध थोड़ा कम करके जब तक यह एक साथ आता है।
अंत में मुलायम, लोचदार आटा में गठबंधन करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध जोड़ें।
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चरण 2 - आटा रोल आउट करें
आटा बाहर रोल। आरएफबी फोटोग्राफी आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर रखें और तस्वीर में देख सकें, लगभग 20 सेमी x 30 सेमी (8 x 12 इंच) के आयत में हल्के ढंग से रोल करें।
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चरण 3 - भरना
भरना जोड़ें। आरएफबी फोटोग्राफी
एक छोटे कटोरे में स्पॉट डिक भरने के लिए किशमिश, currants, चीनी और नींबू रिंद मिश्रण।
एक 1 सेमी / 1/2 "सीमा को छोड़कर लुढ़का हुआ आटा आटा पर भरने वाले मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। थोड़ी ठंडे पानी के साथ सीमा को पेंट करें, फिर ध्यान से संकीर्ण आकार से एक प्रकार का खोना सॉसेज आकार बनाने के लिए तैयार करें।
स्पॉट डिक को लपेटने से पहले, जांचें कि चाय तौलिया या कपड़े में धुलाई डिटर्जेंट इत्यादि की कोई अवशिष्ट गंध नहीं है। यदि ऐसा है, तो ताजा कपड़े छोड़ दें और उपयोग करें, फिर कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में साफ चाय तौलिया या कपड़ा नैपकिन को भिगो दें, निचोड़ें अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए।
रसोई स्ट्रिंग के साथ सुरक्षित होने पर प्रत्येक छोर पर नैपकिन घुमावदार में सूट रोल लपेटें।
एक स्टीमर में 2 घंटे के लिए रोल भाप। वैकल्पिक रूप से, 1 घंटे 30 मिनट के लिए एक गर्म ओवन (200ºC / 400ºF / गैस 6) में पन्नी और सेंकना में सूट रोल लपेटें।
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कस्टर्ड के लशिंग्स के साथ परोसें
कस्टर्ड की लशिंग्स के साथ परोसें। आरएफबी फोटोग्राफी
स्पॉट डिक को अनवरोधित करें, इसे तुरंत धीरे-धीरे संभालने के लिए पकाया जाता है, यह स्टीमिंग से काफी नरम होगा। रोल को मोटी स्लाइस में काटें और कस्टर्ड सॉस के लशिंग के साथ गर्म कटोरे में परोसें । कस्टर्ड, स्पॉट डिक के लिए एकदम सही साथी है और इसे बनाना इतना आसान है - बस कस्टर्ड रेसिपी को देखें और आप देखेंगे कि कभी भी जार या पैकेट खरीदने की ज़रूरत नहीं है।
नोट: पेस्ट्री क्रीम द्वारा भ्रमित न हों जो सॉस को बचाने के लिए एक समान नुस्खा है। पेस्ट्री क्रीम बहुत मोटा होता है और पेटीसरी बनाने में इसका उपयोग किया जाता है, यह कस्टर्ड की तरह एक डालने वाली सॉस नहीं है।