यूक्रेनी / स्लोवाक पेजैक (पुह-GAHTCH) परंपरागत रूप से मांसपेशियों के भोजन पर ध्यान दिया जाता है जैसे कि एडवेंट, लेंट और सुंदर क्रिसमस ईव रात्रिभोज वेलीजा के नाम से जाना जाता है।
यह एक आलू या गोभी भरने के साथ एक सपाट रोटी है और एक उत्कृष्ट शाकाहारी प्रवेश करता है। कुछ लोग इस स्लाव पिज्जा को बुलाते हैं।
यूक्रेनी / स्लोवाक पागच के 1 बड़े रोटी या 12 सर्विंग्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1 कप पानी प्लस 1/4 कप गर्म पानी
- 4 1/2 चम्मच प्लस 1 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 1/2 चम्मच कैनोला तेल (या उपवास नहीं अगर मक्खन)
- 1 पैकेज
- सक्रिय सूखी खमीर
- 3 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- आलू भरने के लिए:
- 2 कप diced आलू, पकाया और मैश किए हुए
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप grated
- यदि उपवास नहीं है तो चेडर पनीर
- गोभी भरने के लिए:
- 1/2 पाउंड गोभी, cored और कटा हुआ
- नमक स्वादअनुसार
- 1 से 2 चम्मच कैनोला तेल (या उपवास नहीं होने पर मक्खन)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में, 1 कप पानी, 4 1/2 चम्मच चीनी, नमक और तेल उबाल लें। गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए ठंडा करें। 1/4 कप गर्म पानी में खमीर और 1 1/2 चम्मच चीनी को विसर्जित करें और एक तरफ सेट करें।
- एक स्टैंड मिक्सर या नियमित कटोरे के कटोरे में आटा रखें और चीनी-पानी मिश्रण और खमीर-पानी मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से शामिल होने तक मिक्स करें और फिर चिकनी होने तक, मशीन द्वारा लगभग 7 मिनट और हाथ से कम से कम 10 मिनट तक गूंध लें।
- एक greased कटोरे में स्थानांतरण, कवर और दोगुनी तक वृद्धि करते हैं।
- आटे को पेंच करें और एक बहने वाली सतह पर बाहर निकलें और 2 भागों में विभाजित करें। Greased प्लास्टिक के साथ कवर और 15 मिनट आराम करते हैं।
- एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर, आटा के एक हिस्से को 9 x13-इंच आयताकार या 12-इंच सर्कल में रोल करें। आटे पर 1/2 इंच के भीतर या तो आलू भरने या गोभी भरने (नीचे देखें) फैलाएं।
- एक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटा के दूसरे भाग को रोल करें और भरने के शीर्ष पर रखें और किनारों को एक साथ सील करें। स्टीम से बचने की अनुमति देने के लिए एक कांटा के साथ सभी पर छड़ी ऊपर छड़ी।
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। 30 मिनट के लिए greased प्लास्टिक के साथ कवर रोटी उगते हैं। 30 मिनट या ऊपर और नीचे भूरे रंग तक सेंकना। एक रैक पर कूल।
- आलू भरने के लिए: नमक के साथ मौसम मैश किए हुए आलू। यदि यह तेज़ दिन नहीं है, तो गर्म आलू में कसा हुआ पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा पर रखने से पहले आलू को ठंडा होने दें।
- गोभी भरना: नमक के साथ स्वाद के लिए तेल या मक्खन और मौसम में सॉट गोभी। आटे पर रखने से पहले ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 149 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 240 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |