एक मोल्ड ईस्टर पनीर मिठाई के लिए यह नुस्खा विभिन्न प्रकार के पास्का , पास्का , पाशा और पास्चा के रूप में जाना जाता है।
रूसी, यूक्रेनी, लिथुआनियाई और पोलिश व्यंजन सभी फीचर पस्का, एक शब्द जिसका शाब्दिक अर्थ है "ईस्टर" या "पास्कल" छुट्टियों के लिए। एक रूसी रूढ़िवादी घर में ईस्टर कुलीच (इतालवी पैनेटोन के समान मीठा खमीर रोटी) और पारिश पुजारी द्वारा आशीर्वादित पस्का के बिना पूरा नहीं होता है।
यदि आपको शुष्क दही पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप अपने किसान के पनीर को खरोंच से बनाना चाहते हैं। यह आसान है।
पारंपरिक रूप से यह नो-बेक मिठाई एक गोल बॉल में बनाई जाती है, एक नया टेरा कोट्टा फूल का बर्तन या एक पिरामिड के आकार के मोल्ड में दबाया जाता है, जिसे पासोटक्निट्ज़ा (सिरिलिक में пасочница) के रूप में जाना जाता है और मूल रूप से लकड़ी से बना होता है लेकिन अब अक्सर प्लास्टिक से बना होता है राहत में क्रॉस और अन्य धार्मिक प्रतीकों का संकेत।
पास्का कुछ हद तक चीज़केक की तरह स्वाद के बिना स्वाद लेता है और अक्सर कुलिच के स्लाइस पर फैलता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड शुष्क दही (या किसान पनीर)
- 5 बड़े कमरे के तापमान अंडे के अंडे
- 2 3/4 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप बादाम (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/2 कप सुनहरा किशमिश
- 1 कप कैंडीड साइट्रॉन (कटा हुआ)
- 2 चम्मच वेनिला
- 8 औंस अनसाल्टेड मक्खन (व्हीप्ड)
- गार्निश: बादाम, glacéed चेरी, candied citron, हरी छुट्टी कैंडीज
इसे कैसे करे
- एक चाकू या खाद्य मिल के माध्यम से किसान के पनीर को पास करें और एक तरफ सेट करें।
- डबल बॉयलर के शीर्ष में, चीनी के साथ अंडे के मिश्रण मिलाएं। पैन के किनारे के चारों ओर बुलबुले बनने तक, लगातार stirring, लगातार stirring पानी पर क्रीम और गर्मी जोड़ें। अधिक गरम न करें या अंडे दखल जाएंगे।
- गर्मी से निकालें और अच्छी तरह से मिश्रण, आरक्षित पनीर, बादाम, किशमिश, citron, और वेनिला जोड़ें। मक्खन जोड़ें और मिश्रण ठंडा होने तक stirring जारी रखें। यह लंबे समय तक सरगर्मी पस्का को एक चिकनी और मखमली बना देता है।
- यदि आपके पास एक पास्का मोल्ड है , तो इसे धुंधले चीज़क्लोथ की डबल मोटाई के साथ लाइन करें। मिश्रण को डालो और धुंधले चीज़क्लोथ की एक डबल मोटाई के साथ कवर करें। एक भारी कर के साथ ढक्कन या एक छोटी प्लेट ऊपर और वजन नीचे रखें। किसी भी रनऑफ को पकड़ने और 24 घंटों तक ठंडा करने के लिए मोल्ड के नीचे एक कटोरा रखें। एक सेवारत प्लेट पर अनमोल और बादाम, glacéed चेरी, candied citron और हरी पत्तियों के साथ सजाने के लिए, अगर वांछित। पतली स्लाइस में काट लें क्योंकि यह बहुत समृद्ध है।
- यदि एक नया टेरा कोट्टा फूल पॉट का उपयोग कर , ऊपर के रूप में आगे बढ़ें।
- अगर एक गेंद में , सिंक पर बनाते हैं , मिश्रण को नमकीन चीज़क्लोथ की एक डबल परत में लपेटें और मोड़ को एक तंग गेंद में घुमाएं। किसी भी नमी को पकड़ने के लिए एक कटोरे के साथ एक कटोरे में रखें, एक प्लेट के साथ कवर करें और भारी मात्रा में वजन कम करें। उपरोक्त के रूप में आगे बढ़ें।
- पूरी तरह से गोल गेंद के लिए, कसाई के जुड़वा के साथ चीज़क्लोथ को बंद करें और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में एक रैक से बांधें, इसे ड्रिप पकड़ने के लिए एक कटोरे पर निलंबित कर दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 704 |
| कुल वसा | 50 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 470 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |