आयरिश में उनका स्टू है , वेल्श के पास पंख हैं और लंकाशायर में, उनके पास हॉटस्पॉट है। लंकाशायर हॉटपॉट शायद लंकाशायर की काउंटी से आने वाला सबसे मशहूर पकवान है, और जैसा कि आप इस नुस्खा में देख सकते हैं, यह बहुत सरल और सरल है।
हॉटपॉट एक लंबी, धीमी पकाया नुस्खा है, फिर भी कई स्टूज़ के विपरीत, यह अभी भी काफी हल्का है और साल भर खाने के लिए उपयुक्त है (शायद गर्मी के दिन को छोड़कर)। इसे ओवन में पॉप करें, कुछ घंटों तक चले जाओ और आपके पास एक बेहतरीन रात्रिभोज पकवान तैयार है और आपके लिए इंतज़ार कर रहा है। यह अगले दिन भी बेहतर होता है जब स्वाद के विकास के लिए समय होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस / 55 ग्राम गोमांस drippings (या दाढ़ी)
- 8 भेड़ के चॉप (हड्डी पर मध्यम गर्दन)
- 1/2 पौंड / 225 ग्राम प्याज (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 2 औंस / 55 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 पाउंड / 900 ग्राम आलू (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 4 भेड़ के बच्चे गुर्दे (cored और कटा हुआ)
- 1 बड़ा गाजर (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- नमक और मिर्च
- 4 कप / 1 लीटर गोमांस स्टॉक (या चिकन स्टॉक)
- 1 बड़ा चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
इसे कैसे करे
- ओवन को 400 एफ / 200 सी तक गरम करें।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में, ड्रिपिंग या दाढ़ी पिघलाएं और गर्म होने तक गर्मी पिघलाएं लेकिन धूम्रपान न करें। दोनों तरफ चिप्स को जल्दी से ब्राउन करें, वसा से हटा दें, और पेपर तौलिए पर निकालें।
- कटा हुआ प्याज गर्म वसा में जोड़ें और धीरे-धीरे पकाएं, लगातार नरम होने तक, भूरे रंग तक नहीं। पेपर तौलिए पर वसा से निकालें और निकालें।
- एक बड़े, ओवनप्रूफ कैसरोल आधे मक्खन पिघलते हैं, फिर आधे कटा हुआ आलू, आधा प्याज, और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ नीचे कवर करें।
- प्याज के शीर्ष पर चॉप रखो (अगर हड्डियां चिपक जाती हैं तो चिंता न करें, यह लंकाशायर हॉटस्पॉट में पारंपरिक है)। चॉप पर वैकल्पिक कटा हुआ गुर्दे रखें, गाजर स्लाइस जोड़ें, शेष प्याज के साथ कवर करें, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- कैसरोल पकवान के दो तिहाई आने के लिए पर्याप्त स्टॉक में डालो। चिंता न करें यदि आपके पास बचे हुए स्टॉक हैं, तो आप खाना पकाने के दौरान इसे हमेशा ऊपर उपयोग करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें।
- आलू के बाकी हिस्सों के साथ कवर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि पूरी सतह पूरी तरह से कवर हो, उन्हें ओवरलैप कर दें। आलू को शेष पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- एक कसकर फिटिंग ढक्कन के साथ पॉट को कवर करें और 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
- 30 मिनट के बाद, गर्मी को 350 एफ / 180 सी तक कम करें और 1 1/2 घंटे के लिए पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांच करें कि पुलाव सूख नहीं रहा है। यदि ऐसा है, तो आवश्यकतानुसार स्टॉक या पानी के साथ ऊपर चढ़ो।
- ढक्कन से ढक्कन निकालें और सतह पर आलू भूरे रंग तक पकाएं। ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट आराम करें।
- ताजा, मौसमी सब्जियों के साथ गर्म प्लेटों परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1923 |
| कुल वसा | 122 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 55 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 48 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,012 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 14 9 ग्राम |